SHAWARMA DE POLLO

El shawarma de pollo es uno de los platos más populares en Israel y Oriente Medio.

 

Ingredientes:

1 kg de pechuga de pollo

Mezcla de especias*

Salsas a elegir: tahine, de ajo, de pepino, picante,...

Pitas (pan plano)

Pepinillos

Ensalada

Patatas fritas, opcional

*Marinada:

4 dientes de ajo rallados

1/4 chta de canela molida

1/2  chta de cardamomo molido

1/8  chta de nuez moscada

1/2 c chta de pimienta negra molida 

1/2 c chta zumaque (u oregano en polvo)

1/2  chta de cúrcuma

1/2 chta de pimentón dulce ahumado

1/2 chta de pimentón picante

1 guindilla

1 clavo

1 chda de sal

3 chdas de aceite de oliva

1/4 taza de vinagre de manzana

1/4 taza de zumo de limón fresco

1 chta de perejil deshidratado

Preparación:

Cortar las pechugas en tiras finas.

En un cuenco grande mezclar el ajo rallado, las especias, el zumo de limón, el vinagre, perejil, aceite, sal y pimienta. Añadir el pollo, embadurnarlo bien y dejarlo marinar toda la noche, tapado en la nevera.

All día siguiente, sacar el pollo marinado y dejarlo a temperatura ambiente un rato.

Una vez pierda el frío, saltearlo en sartén con un poco de aceite, durante 12-15 minutos, hasta que este dorado.

Montaje:

Calentar ligeramente el pan de pinta y abrirlos por la parte de arriba, simulando un bolsillo. Untarles el interior con la salsa tahine o salsa de ajo, e introducirles un poco del pollo salteado. Colocar un poco de ensalada de lechuga y regar por encima con un poco de salsa o salsas elegidas.

Servir acompañado de lechugas ralladas, pepinillos, patatas fritas y otras salsas a elegir.