La barra Fabiola es un pan candeal de miga dura, originario de Castilla y León, concretamente de Palencia y Valladolid, llamado así en honor a la reina Fabiola de Mora y Aragón por su enlace matrimonial con el rey Balduino I de Bélgica en 1961.
Pertenece a la Marca de Garantía de Pan de Valladolid.
A su variante de menor tamaño se le denomina fabiolín.
PAN FABIOLA
A su variante de menor tamaño se le denomina fabiolín.
PAN FABIOLA
Ingredientes:
350 gr harina
50 g harina fuerza
190 gr agua
80 gr masa madre
12 gr mantequilla
8 gr sal
8 gr levadura
Preparación:
Diluir la levadura en el agua y mezclar todos los ingredientes.
Amasar, dividir en dos porciones.
Amasar cada porción unos 5-10 min. y dar formas alargadas, como barras y hacer 8 ó 9 cortes obliculos paralelos.
Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo y con bandeja con agua en la zona inferior del horno.
Hornear 10 minutos con vapor, retirar el agua y seguir horneando otros 20 minutos más.
Sacar y dejar enfriar sobre rejilla o cestas de mimbre.
No hay comentarios:
Publicar un comentario