Limpiar los jurelas, retirándoles las escamas y las tripas, enjuagar, secar y espolvorear con sal.
Enceder la barbacoa, cuando las brasas estén en su punto, introducir las parrillas para que se calienten y no se pegue el pescado.
Una vez bien calientes las parrillas, colocar los jurelas untados con aceite, cerrar las parrilas y cocer unos 5-10 minutos, dar la vuelta a la parrilla y asar otros 5-10 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los jureles.
Servir en una fuente y acompañar con piriñaca.
1 comentario:
Que exquisitez
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