PATATAS FRITAS CON BACON Y SALSA DE HUEVO FRITO

  Ingredientes:

4 patatas
100 gr. de bacon
Salsa de huevo frito*
Aceite para freír los huevos y las patatas

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en bastones y freírlas en aceite de oliva. Escurrir.

En sartén amplia, sin nada de aceite, saltear el bacon cortado en tiritas.

Añadir las patatas fritas y saltear todo, un minuto.

Colocar el salteado en bandeja de servir y regar con la *salsa de huevo frito.

*SALSA DE HUEVO FRITO

Ingredientes:

 2 huevos
1 diente de ajo

 Sal

 Pimienta

Preparación:

Freir los huevos, sin dejar que cuajen las yemas, deben quedar muy líquidas.

Poner los huevos fritos en la batidora con, el ajo, sal y pimienta y el ajo. Batir hasta formar una crema suave, tipo mayonesa. 

Se come fría.