POLLO CAJUN GLASEADO

Ingredientes: 

Pollo, contramuslos y pechugas
Salsa Cajún

SALSA CAJÚN

Ingredientes:
3 cucharadas de salsa de tomate frito

1 cucharada de vinagre de manzana

1 vaso de agua o caldo

1 cucharadita de azúcar moreno moscovado

1 cucharada de melaza o miel

1 cucharadita de maizena

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada de cebolla frita

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharada de paprika o pimentón ahumado

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de zumake (opcional)

1 cucharada de aceite de girasol

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC.

Cortar el pollo en trozos medianos, colocar en fuente y hornear unos 15 minutos. Voltear las presas y seguir horneando unos 10 minutos más.

Mientras tanto, preparar la mezcla para el glaseado. En un cazo, mezclar el resto de los ingredientes y poner a calentar a fuego suave, sin que llegue a hervir, unos 5 minutos, dejar reducir un poco hasta que quede algo espeso y pegajoso. Probar y rectificar su sabor, estas cantidades son aproximadas.

Retirar el pollo del horno, añadir la mezcla del glaseado, cubriendo todas las presas.

Volver a hornear unos 10 minutos, hasta que quede glaseado, tostado y crujiente.

FUSSIONCOOK
Colocar las presas de pollo en la cubeta embadurnadas de aceite. Programar menú HORNO, 15 minutos, con tapa de cristal. A los 10 minutos voltear las presas de pollo y seguir con el mismo programa 10 minutos más.

Añadir el glaseado y embadurnar bien las presas de pollo por todas partes.  Programar menú HORNO, 10 minutos y TAPA HORNO, 10 minutos a 220 ºC, hasta que quede bien glaseado, tostado  y crujiente.