WOK DE ATÚN ROJO Y NOODLES

Ingredientes:

200 grs. de noodles

250 grs. de atún rojo

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 zanahoria

4 cucharadas de salsa de soja

1/2 pastilla de caldo

1/2 vaso de agua

pimienta

sal

4 cucharadas de jerez o vino blanco

1 cucharada de mantequilla

aceite

Semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)

Preparación:

Cocer los noodles 3 minutos en agua hirviendo ó según indicaciones del paquete. Escurrir y refrescar con agua fria. Reservar.

En un bol, poner el atún cortado en tiras junto con 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, sal y pimienta y dejar marinar mientras vamos preparando el resto de la receta. 

Cortar en juliana, la cebolla y los pimientos y la zanahoria en rodajas finas. 

Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok grande. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, los pimientos y la zanahoria y saltear durante 2 minutos segundos. Incorporar el atún, sellar y aderezar con su marinada y la salsa de soja. Saltear, removiendo poco a poco, durante 1 minuto y 30 segundos a fuego suave, sacar de la sartén con una espumadera y poner aparte.

En un vaso, preparar una salsa con la mitad de agua fría , 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 pastilla de caldo, 2 cucharadas de vino y 1 cucharadita de maizena. Diluír bien y reservar.

Añadir al wok un poco de aceite, la mantequilla y la salsa. Calentar a fuego moderado y remover durante 30 segundos a fin de conseguir una salsa bien ligada. 

Incorporar los noodles al wok  y removerlos poco a poco durante 2-3 minutos.  Incorporar el atún y las verduras al wok y saltear durante 30 segundos.

Servir en platos o cuencos y espolvorear con sémillas de sésamo.