JIDANGENG, TORTILLA CHINA

En un cuenco mezclar 150 g de agua caliente, 3 huevos L y sal, a discrecion. 

Batir bien todo.

Retirar la espuma.

Tapar y cocer al vapor unos 15 minutos (o  al microondas), el tiempo dependerá del tamaño de los huevos.

Sacar y cortar en cubos, regar la superficie con 2-3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. 

Espolvorear con cebollino picado.

Comer con palillos.