TARTAR DE SALCHICHON Y AGUACATE

En esta ocasión hice un este pseudo-tartar, recordándo el que nos hizo Quino en Cervezahara.

Aunque a muchos le lleve a confusión, el aguacate es una fruta y no una verdura, ya que se denomina fruta a los frutos comestibles de una planta: es el ovario fecundado de una planta, con semillas en su interior.

Ingredientes:

1 trozo de salchichón

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de salsa Worcestershire o soja

Unas gotas de Tabasco

1 limón

1 aguacate

Aceite de oliva

Sal

1 rama de cilantro o perejil

Pimentón dulce

Preparación:

Cortar el salchichón con un cuchillo en daditos.

Añadir la mostaza, la salsa Worcestershire, el Tabasco y el zumo de medio limón. Mezclamos bien todos los ingredientes y rectificar el punto de picante deseado.

Pelar y cortar el aguacate en daditos, añadir el zumo de medio limón, un chorreón de aceite, una pizca de sal y el cilantro o perejil picado. Reservar.

Emplatar el tartar con aro, colocando abajo el salchichón y el aguacate por encima. 

Desmoldar y aderezar con el pimentón dulce.

Acompañar con nachos o doritos.