El científico se apoyó en ejemplos gastronómicos para enseñar ciencia, que es de lo que se trataba.
Mans Teixidó puso una serie de ejemplos de los procesos químicos en la cocina tanto cotidiana como de restaurantes reconocidos como El Bulli.
Entre ellos:
-¿Que por qué se pega la tortilla a la sartén?
- Porque la sartén se moja.
-Las sartenes antiadherentes son superficies impermeables, por eso no se pega el huevo en ellas.
También expuso que las tortillas se pueden hacer sin utilizar fuego, solo mezclando los huevos con un ácido suficientemente fuerte.
El científico Mans Teixidó es autor de varios libros, entre ellos, «Sferificaciones y macarrones. La ciencia en la cocina tradicional y moderna» con prólogo del Chef Ferrán Adrià; "Los secretos de las etiquetas" y "Tortilla quemada : 23 raciones de química cotidiana".
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