ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

800 gr. de carne picada mixta (ternera/cerdo)

1 huevo

Sal
pimienta

1 cucharadita de ajo en polvo

comino en polvo (al gusto)

1 cucharadita de curry

1 cda. orégano seco

1 cebolla grande

1 puerro

1 diente de ajo

1 trozo de pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

2 cucharadas de salsa de tomate (utilicé tomate natural)

1 medidor de vino blanco o cerveza

1 medidor de agua

1 cucharada de Bovril (utilicé Marmite, que viene a ser su opción vegetal)

pan rallado al ajo y perejil

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos la carne en un cuenco grande, la salpimentamos, añadimos todas las especias, le incorporamos el huevo batido, mezclamos bien con las manos y vamos formando las albóndigas y rebozándolas en el pan rallado.

Ponemos aceite suficiente para cubrir la base de la cubeta, seleccionamos menú FREÍR y vamos haciéndolas por tandas, (las que quepan en el fondo de la cubeta) y mientras se hacen, vamos formando las siguientes. Repetimos el proceso hasta tener todas las albóndigas selladas. Reservarlas.

A continuación en el mismo aceite o si es necesario añadimos un poco más, echamos las verduras troceadas sofreímos unos segundos y añadimos la cerveza, el agua, el Bovril (o Marmite) y removemos un poco.

Cerramos nuestra olla y seleccionamos menú VERDURAS 5 minutos.

Cuando acabe el tiempo, cancelamos el menú, despresurizamos manualmente, vertemos las verduras en un recipiente o robot de cocina y trituramos hasta obtener una salsa de consistencia suave.

Seguidamente incorporamos de nuevo la salsa a la cubeta junto a las albóndigas reservadas y seleccionamos menú FREÍR con la tapa abierta, para que se integre todo (1-2 minutos).