PATATAS CON ALCACHOFAS

Nuestra amiga Amalia, propietaria y chef de la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco, nos regaló algunas alcachofas de su cosecha. Hoy decidimos prepararla con patatas, y el resultado ha sido ¡delicioso!

Ingredientes:

4 alcachofas

4 patatas

2 ajos

1 cebolla 

Un puñado de guisantes

1/2 pimiento verde 

1/2 vaso de vino blanco

1/2 cucharadita de pimentón dulce (o unas hebras de azafrán)

perejil

1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo

aceite

sal

pimienta molida

Agua

Preparación:

Pelar y cortar las alcachofas en 4 trozos y sumergirlas en el agua con limón, para que no se oxiden.

Poner aceite en la cubeta y rehogar la cebolla y los ajos picados en el menú FREÍR. Agregar  el pimiento picado, las patatas tronzadas y las alcachofas. 

Añadir el vino, los guisantes y la pastilla de caldo. Añadir agua, que cubra hasta un poco más de la mitad de ellas.

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