MERLUZA A LA ROMANA CON SALSA DE BRÓCOLI

Ingredientes:
Rodajas de merluza fresca

Harina de pescado

1 Huevo

Sal
pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentar las rodajas de merluza. 

 Pasarlas por harina y seguidamente por huevo batido. 

Freír por ambos lados, en aceite caliente hasta que se doren. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. 

Emplatado:

Colocar las rodajas de merluza fritas y napar con la salsa de brócoli y unos floretes al lado.

SALSA DE BRÓCOLI

Ingredientes:

1 Brócoli pequeño

1/2 taza de caldo de verduras o de cocer el brócoli

100 cl. de nata

sal

pimienta

Preparación:

Cocer el brócoli cortado en floretes con un poco de caldo. Escurrir y reservar el caldo y los floretes por separado.

Poner en el vaso de la Thermomix u otra batidora, la nata, el caldo y el brócoli cocidos, guardando unos floretes para emplatar. Salpimentar y listo.