Ingredientes:
Restos de 1 pollo asado de asador
1 cebolla grande
2 ajos
1 hoja laurel
Aceite de oliva
Patatas fritas
1/2 vaso de Fino o manzanilla (vino blanco seco)
Pimienta negra molida, opcional
Sal
Preparación:
Retirar la piel y los huesos al pollo y desmenuzarlo. Reservar.
Pelar las patatas, cortarlas en bastones, freírlas, escurrir y reservar
En sartén amplia, freír la cebolla cortada en pluma, los ajos laminados y la hoja de laurel.
Agregar el pollo desmenuzado, salpimentar y agregar el vino.
Rehogar bien y dejar evaporar el alcohol.
Añadir las patatas fritas y rehogar bien todo junto. Rectificar de sal y servir la ropa vieja acompañada con huevo frito, si gusta.
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