ARROZ CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1 puñado de Arroz redondo SOS ó Nomen por persona, + 1 extra

Restos de pollo asado

1/2 de pimiento verde 

1/2 de pimiento rojo

1/2 cebolla

1 puerro

1 ajo

1 tomate

Caldo del pollo

1/2 cucharadita de azafrán o cúrcuma

20 cl de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Pimienta

Preparación:

Retirar la piel y los huesos del pollo asado y cocerlos en una olla con 1 litro y medio de agua con un poco de sal, durante 15-20 minutos. Colar, desechar los huesos y reservar el caldo.

En otra olla con un poco de aceite, hacer un sofrito con las verduras picadas y el tomate rallado.

Añadir el pollo troceado, la hoja de laurel, el azafran, sal, pimienta y el vino. Rehogar un poco,hasta evaporar el alcohol.

 Cubrir con el caldo y cocer hasta que el arroz esté en su punto.