El pasado 5 de mayo, fuimos invitados por Daniel Camacho, propietario de La Cueva del Ibérico, en su Finca Las Mesetas, a la presentación de su vino Xaldenil.
La presentación la hicieron conjuntamente Daniel Camacho y el enólogo Santi Jordi, con un grupo de amigos y una copa en la mano en el mismo viñedo.
Proyecto familiar de Finca Las Mesetas.
Xaldenil, vino de altura.
Tradición, Terruño y Pasión
Será
que a la séptima va la vencida, o es solamente casualidad, pero hay nombres que
en si lo llevan todo implícito.
Xaldenil,
nace como un proyecto que va más allá de lo profesional o empresarial, nace con
ilusión y de ellas la más valorada, la
de la tierra, al uso de los vigneron franceses, que aman el terruño y saben que
todo proviene de el, si a esto le forjamos en un cruce de destinos que se unan
dos personas que buscan la calidad y
productos con historias detrás, ya tenemos parte de la formula que saca
adelante el propósito.
Anhelo
que nace en una finca de las más altas de la sierra de Cádiz, entre Setenil y
San José del Valle, La Finca las Mesetas cuenta con cincuenta hectáreas
dedicadas a diversos cultivos, y 1,3 hectáreas dedicada a este nuevo e
ilusionante pretensión con varietales, como, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
en un coupage de 50, 40, 10, respectivamente.
Xaldenil
es un vino tinto de autor, como decimos en una finca que aúna altitud y clima
atlántico, lo que le va a aportar al vino unas características distintas a los
vinos tintos de la zona, como es un clima no tan cálido, para vinos templados,
donde el terruño y la elaboración juegan un papel muy importante.
El
vino presenta en color una capa alta con unos toques violetas, cerezas y
morados, en nariz destacan notas de frutas rojas, confitura, compota, mermelada
de moras, es muy floral, con toques muy golosos, en boca, es untuoso, con
cuerpo, una acidez muy bien equilibrada que le otorga cierta frescura, cuando
lleva un rato en la copa va mejorando notablemente, y aparecen toques de
golosinas y pimienta, sus cuatro meses de barrica le auguran una magnífica
crianza en botella, las cuales habrá que probar en distintas fechas, para ver
su evolución.
En
sí, un vino que viene a formar parte de esta familia de los Tintos de la Tierra
de Cádiz, y que deseamos que sea por mucho tiempo, sabemos del trabajo, la
inversión, el cariño que se ponen en estos proyectos, donde todo es tesón, compromiso
y muchas horas además de inversión, pero cuando las cosas se hacen bien, como
es el caso, este vino, que ha tendido una nacimiento feliz, para que siga creciendo
en su niñez, y destaque en una juventud briosa, culminando a una madurez
serena, él, te estará contando una historia,
la cual le augura una larga vida y esperemos que venga para quedarse.
Nos encanta vuestra iniciativa y os deseamos un gran éxito, sin dudar que lo tendréis.
¡¡¡ Salud !!!
1 comentario:
Me gustaria conocer estas viñas Catalina Cabrera Camacho mis abuelos son de Setenil de las Bodegas
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