POLLO A LA OLLA PERUANO

También conocido como “pollo a la cacerola”, es una receta de estofado de pollo muy popular en la cocina peruana.

Ingredientes:

 1 pollo troceado

1 cebolla roja grande cortada en cuadritos

1 pimiento rojo cortador en cuadritos

1 tomate pelado y cortado en daditos

3 ajos rallados

1 chorrito de vinagre

1 chorrito de salsa de soja

1 cucharada de aji panca molido

1 cucharada de aji amarillo moilido

aceite

pimienta

sal

arroz cocido

papas cocidas

lechuga rallada

Preparación:

En un bol grande, mezclar 2 ajos rallados, los ajies, el vinagre y la salsa de soja. 

Salpimentar el pollo y ponerlo a macerar en la mezcla anterior durante 30 minutos.

Mientras tanto, en una olla preparar un sofrito con el otro ajo, el tomate y el pimiento. Añadir el pollo macerado y escurrido y rehogar todo unos 10 minutos. Incorporar las cebollas y el resto del macerado. Rehogar y cocinar unos 10 minutos más, a fuego lento. Rectificar de sal.

Acompañar con papas cocidas, arroz y lechuga.

FussionCook
Hacer un sofrito con el ajo, pimiento y tomate en programa FREÍR. 
Añadir las presas de pollo marinado y la cebollas picadas. Rectificar de sal.
Tapar y programar menú GUISO, 10 minutos.