CABALLA CON FIDEOS

Ingredientes:

300 gr Babetas o Fideos gordos

6 caballas

1/2 Cebolla

1 ajo

1 Puerro

1/2 Pimiento Rojo

1 pizca de Azafrán o colorante

1/2 litro de Agua

Perejil

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación:

Limpiar bien las caballas de tripas, espinas y cabezas. Salpimentar los lomos y reservar.

Cocer en un litro de agua las espinas y las cabezas del pescado,  y  programar menú VERDURAS, con válvula cerrada. Despresurizar y colar y reservar el caldo.

Hacer un sofrito con las verduras, en el menú FREÍR, unos 10 minutos.

Incorporar los fideos gordos o babetas y el pescado cortado en trozos, rehogar  y añadir el caldo, el laurel, el azafrán o colorante, perejil, y rectificar de sal. 

Anular el programa, tapar la olla, cerrar la válvula y programar menú PASTA, 4 minutos.

Despresurizar y dejar reposar tapado unos 10 minutos.