PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

800 grs. de patatas

1/4 medida de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal

Poner el aceite en la cubeta y añadir las patatas troceadas, una pizca de sal y remover todo muy bien, para que las patatas se impregnen bien con el aceite. Tapar con la válvula en posición Cerrado y seleccionar menú VERDURAS, 15 minutos. Reservar.

Salsa brava:

1 cucharada de aceite

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo majado

1/2 cucharadita de guindilla o chile picado

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1/4 medida de vino blanco

2 tomates picados

1 cucharada de tomate concentrado

1 chorrito de tabasco o piri piri

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta y rehogar la cebolla en el menú FREÍR, 3 minutos. Agregar el ajo, el chile, el comino y el pimentón; rehogar un 1 minuto más y añadir el vino. Dejar reducir un poco y agregar el tomate muy picado o rallado y el concentrado de tomate.  Cancelar el menú en curso, tapar y programar menú VERDURAS, 5 minutos, con válvula cerrada.

Dejar despresurizar sola y pasar la salsa por la batidora, hasta que quede muy fina.

Introducir la salsa de nuevo en la cubeta y programar 5 minutos más, en menú VERDURAS.

Despresurizar y añadir el tabasco y el perejil y remover todo bien.

Servir las patatas en una fuente con la salsa por encima; procurar que estén calientes.