SALMÓN CON SALSA DE CEBOLLA AL VERMUT

Ingredientes:

½ Kg. de salmón en filetes, sin piel ni espinas

300 gr. de cebolla

50 gr. ( ½ cubilete) de aceite

50 gr. ( ½ cubilete) de vermut rojo

sal
pimienta
patatas pequeñas
perejil fresco picado (opcional)
aceite de oliva vírgen extra

Preparación:

Poner en el vaso el aceite. Programar 3 min. 100º vel 1

Agregar la cebolla. Trocear 5 seg. Vel. 4. Colocar el cestillo metálico de Varoma y colocar las patatitas con piel. Cerrar la thermomix y colocar el cestillo tapado encima. Programar 15 min. Temp. Varoma, vel 1.

Cuando queden 2 min. para acabar el tiempo programado, verter el vermut por el bocal y seguir hasta el final del tiempo programado.

Salpimentar los filetes de salmón. Untar ligeramente, de aceite, el cestillo gris plástico y colocar el salmón.

Colocarlo encima del otro cestillo metálico, tapar programar 3 min. Tem. Varoma y vel. 2.

Comprobar si el salmón está cocido al punto y las patatas tiernas.

Emplatar colocando la salsa y encima los escalopines.  Acompañar con las patatas cocidas y cortadas por la mitad. Regar el conjunto con hilo de aceite de oliva vírgen extra y perejil picado.