MANOLETES. BARRAS GADITANAS

Ingredientes:

500 gr de harina

300 ml de agua

10 gr de sal

10 gr de levadura fresca

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes 15 segundos, velocidad 6 y seguidamente, otros 2 minutos, a velocidad espiga. Dejar reposar 1 hora.

Dividir la masa en 3 porciones y formar las barras, tapar con film o paño húmedo y dejar reposar unos 30 minutos.

Hacer varios cortes con una cuchilla o cutter.
Pulverizar la superficie de cada barra con agua y espolvorear con harina

Precalentar el horno a 220ºC con un recipiente con agua.

Colocar las barras sobre bandeja enharinada y hornearlas unos 20-25 minutos, con calor arriba y abajo.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.