450 gr. de harina de fuerza
225 ml. de agua tibia
30 ml. de aceite de oliva
1 chta de sal
1 chta de azúcar
25 gr. de levadura fresca ó 1 sobre de levadura seca de panadería
1 yema de huevo, para barnizar
Elaboración:
Calentar el agua, el aceite, la sal y la levadura, 2 min. temperatura 40º, vel. 2.
Añadir la harina y mezclar unos seg. vel. 6.
Amasar 2 min. a vel. Espiga.
Sacar la masa del vaso con las manos engrasadas y formar una bola.
Barnizar con la yema de huevo.
Tapar y dejar reposar unos 30 min.
Precalentar el horno a 200ºC.
Hornear unos 20-30 minutos con calor arriba y abajo.
Vigilar que no se queme demasiado, si vemos que está muy tostado, tapar el racimo con papel de hornear.
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