1 pollo
1/2 kg de patatas
1 cebolla mediana
2 tomates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo concentrado de ave
agua
cilantro o perejil fresco picado
1 chta de achiote
1/2 chta de comino
1 chta de orégano
sal
aceite
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Reservar.
En ese mismo aceite, hacer un sofrito con las verduras picadas. Añadir la pastilla de caldo y el agua. Cuando comience a hervir, añadir el pollo salteado, las patatas y las hierbas aromáticas y el achiote. Remover, cocer todo junto unos 20-30 minutos, hasta que todo esté tierno.
Retirar del fuego, aderezar con el cilantro picado, tapar y dejar reposar unos minutos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario