CANELONES DE ATÚN EN THERMOMIX

Ingredientes:

Salsa bechamel clara

Relleno de atún

12 Placas de pasta de canelones precocida ó 6 placas de lasaña

Queso rallado, para gratinar

Preparar una bechamel ligera: 

BECHAMEL CLARA

Ingredientes:

50 gr mantequilla 

50 gr harina

600 ml leche (o mezcla con los jugos del relleno)

Nuez moscada

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal 

Preparación:

Fundir la mantequilla, añadir la harina, tostar unos segundos, e incorporar la leche poco a poco, salpimentar y rallar nuez moscada al gusto. Reservar.

Seguidamente, preparar el relleno: 

RELLENO

 Ingredientes:

100 g de aceite de oliva

300 g de cebolla

200 g de  pimientos rojo

150 g de pimientos verdes

2 dientes de ajo

3 tomates maduros ó 3 cubiletes de tomate triturado 

Sal

300 g de atún en aceite o en escabeche

2 huevos duros

Pimienta

Orégano

Preparación:

Verter todos los ingredientes en el vaso, excepto el atún, y programar 6 segundos a velocidad 3 1/2. 

A continuación programar 10 minutos, temperatura 100°, velocidad 1. 

Cuando el sofrito esté listo, agregar el atún escurrido, y programe 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.

Añadir los huevos duros partidos en cuartos.

Picar 5 segundos, a Velocidad 3 

Añadir orégano, pimienta molida y rectificar de sal.

Retirar del fuego y agregar 6 cucharadas de bechamel al sofrito. Remover bien para que se integre todo y quede una salsa ligeramente espesa, no demasiado.

-Si queda muy caldoso, escurrir con un colador y reservar los jugos para añadírselo a la bechamel y así la hará más sabrosa.

HIDRATAR LAS PLACAS DE PASTA:

Sumergir las placas de pasta en agua caliente unos 10 minutos, hasta que queden semi-rígidas. Remover de vez en cuando. Sacar, pasar a un paño y reservar.

-En esta ocasión no tenía placas de canelones por lo que sustituí por la mitad de pasta de lasañas y las corté por la mitad y luego rellené.-

MOTAJE Y RELLENO

Rellenar las placas con la farsa del atún, colocar en una fuente de horno, napar con bechamel, rallar una buena capa de queso por encima.

Gratinar a 200°C, unos 20 minutos o hasta que quede dorado.