FUNCIONARIOS

Ingredientes:

175 ml de suero de leche

15 gr de aceite de oliva

1 dado de levadura fresca de panadería, o 1 sobre de levadura en polvo de panadería

300 gr de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Calentar el suero y el aceite de oliva. Programar 5 seg., vel. 4, a 40 ºC.

A continuación añadir la harina, sal y el azúcar, mezclar 30 seg. a vel. 6. Amasar 4 min. a velocidad Espiga y dejar reposar la masa en el vaso, tapado y bien abrigado, unos 30 min.

Sacar la masa, amasarla, formar 3 barras medianas, colocarlas en la bandeja del horno enharinada.
Hacerles cortes con un cuchillo afilado o cutter,  pintarlas con agua y espolvorearlas con harina y dejarlas reposar otros 30 min.

Precalentar el horno a 200ºC., con un vaso de agua dentro, para formar vapor y que queden con una cobertura más crujiente.

Hornearlas unos 20-30 min., con calor arriba y abajo.
Sacarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.