LECHE FRITA

Ingredientes:

1/2 l de leche

100 g de azúcar
50 g de harina

30 g de harina de maíz (maizena)

2 huevos

1 piel de limón

1 rama de canela

Rebozado:

1 huevo

harina

azúcar

canela en polvo

Preparación:

En el vaso de la thermomix, batir la leche con el azúcar, la harina, la maicena y los huevos, 15 segundos, a velocidad 3½.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la canela y la corteza de limón. Programar 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Engrasar un molde con un poco de aceite de girasol, y forrar el fondo con papel de cocina. 
Retirar la canela y la piel de limón de la mezcla, verter y tapar con papel film transparente. Dejar reposar unas 3 o 4 horas.

Cortar la leche frita en cuadrados.

Rebozar por harina y por huevo batido. 

Freír por ambos lados, en abundante aceite de girasol con un trozo de piel de limón, hasta que queden doradas. 

Colocar y escurrir sobre una fuente con papel absorbente y dejar templar.

En un plato mezclar azúcar y canela en polvo y rebozar, los trozos de leche, en esta mezcla.

Comerlas una vez frías.