PAN INTEGRAL CON SEMILLAS

Ingredientes:

250 ml yogur natural

250 ml leche

350 gr harina de trigo integral

175 gr harina de trigo blanca

20 gr copos de avena 

50 gr mezcla de semillas: lino, chía, sésamo, calabaza,...

10 ml miel de caña o melaza
1 sobre de levadura seca de panadería o 25 gr fresca

1 cucharadita rasa de bicarbonato 

1 cucharada de sal

 Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Engrasar un molde rectangular y espolvoreárlo con harina.

En un bol, pesar, mezclar y tamizar las harinas; mezclarlas con la levadura, el bicarbonato, la sal, la avena y las semillas. Reservar.

Calentar el yogur, la leche y la miel 1 min., 40º, vel.2.

Añadir la mezcla de harinas y mezclar 15 seg. vel. y seguidamente 2 min. vel. Espiga. Debe quedar pastosa. 

Verter la masa en el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara, y añadir más semillas al gusto, presionando ligeramente y un poco de harina. 

Dejar reposar 2 horas, tapado y bien abrigado.
Precalentar el horno a 200ºC.

Hornear 45 minutos, con calor arriba y abajo,  cubrir con papel sulfurizado y seguir horneando unos 10-15 minutos más.

Sacar y desmoldar y dejarlo enfriar el pan sobre una rejilla.