AZUQUI ESTOFADO CON CORDERO.

Azuki.

Cordero a trozos

Zanahorias

Pimiento

Tomates

Cebolla

Ajo

Patata

Sal

Pimienta

Laurel

Pimentón dulce

Avecrem (opcional).

Poner a remojo toda la noche el azuki.
Lavar y escurrir.

Colocar todos los ingredientes en la olla y cocinar hasta tierno, una hora aproximadamente.

*Se suele cocinar el mismo tiempo que las judías o frijoles.