POLLO A LA PANTOJA.

Ingredientes(4 pers.)
1 pollo entero troceado en octavos
1 chorreón de aceite de oliva
3 dientes de ajo aplastados
1 hoja de laurel 1 cebolla
2 tomates
1 pimiento verde
2 vasos de agua tomillo y romero fresco
cerveza
sal pimienta cayena.
Elaboración;
Se compra el pollo limpio y partido en octavos , se pone en una cazuela con aceite y se rehoga cuando este rehogado se saca y se reserva.
En este mismo aceite se pone la cebolla picadita y los ajos, los pimientos y los tomates, todo partido en trozos pequeños. Cuando está pochado se le añaden el pollo y la cerveza, se deja unos minutos y se ponen el agua, el tomillo , el romero, la pimienta, el laurel, la sal y una cayena. Se deja hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.

ISABEL PANTOJA.

RECETAS CON ARTE

Ed: Plaza & Janés