1 bacalao fresco abierto como un libro y sin espinas. .
Macerarlo con vino blanco ,aceite y zumo de limón.
Mezclar bien. Embadurnar el bacalao.
Dejarlo marinar, con la piel hacia arriba, 15 min.
Espolvorear con mezcla de ajo, perejil y pan rallado
Cortar patatas tipo panadera y sofreirlas en sartén.
Colocar las patatas al fondo de la bandeja de horno y encima el bacalao.
Tapar el pescado con lonchas de jamon o bacon.
Hornear a 180ºC durante 15 min. aproximadamente, con grill y horno
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