CERDO CON APIO

Ingredientes:

300 gr Pierna de cerdo

3 cucharadas de aceite

1 diente de ajo machacado

½ cucharadita de sal

1 ½ cucharadas de salsa de soja

Varios troncos de apio, cortados a trozos

2 cucharadas de jerez

1 cucharadita de azúcar

½ cucharada de Maizena disuelta en 3 cucharadas de caldo

Pimienta

Preparación:

Cortar la carne a tiras finas ( en sentido perpendicular a la veta de la carne).

Calentar el aceite en un wok. Cuando esté caliente, añadir el ajo, la sal y la carne y saltear 2 minutos y 30 segundos. Añadir la salsa de soja y seguir removiendo. Incorporar el apio, el jerez, el azúcar, la Maizena disuelta en el caldo y pimienta y saltear durante minuto y 30 segundos. Servir.

*Receta de mi libro:

COCINA CHINA RÁPIDA Y FÁCIL

Kenneth Lo.