BACORETA DE RANCHO

Ingredientes:

1/2 kilo de lomo de bacoreta (sarda, bonito o atún)

2 tomates

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de azúcar

1 hoja de laurel
1 clavo
1 cucharadita de pimentón

1 vasito de vino blanco

Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Echar el aceite en la cubeta y seleccionar menú FREÍR. Cuando el aceite esté caliente sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Una vez pochados añadir el laurel, el clavo y rehogar todo con la cucharadita de pimentón. Incorporar los tomates picados,  los tomates picados sin piel ni pepitas, la cucharadita de azúcar, remover y agregar la mitad del vino. Cuando este casi hecho añadir la bacoreta cortada en dados pequeños. Salpimentar y regar con el resto del vino.

Cancelar el menú en curso, cerrar la FC y seleccionar menú PESCADO 5 minutos BAJA PRESIÓN con la válvula en posición cerrado. Despresurizar y servir.
Acompañar con patatas panaderas o a lo pobre.