TERNERA CON JUDÍAS

Ingredientes:

400 gr. de bitec de ternera

2 cucharaditas de maizena

1 cucharadita de azúcar

pimienta

1 1/2 cucharada de salsa de soja

4 cucharadas de aceite vegetal

400 gr de brotes de judías verdes

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de caldo

2 cucharadas de jerez

Preparación en:

Cortar la carne a tiras delgadas y mezclarla bien con la maizena, el azúcar, la pimienta y la salsa de soja.
Quitar las hebras, cortar a juliana las judías y cocerlas al vapor. Reservar.

Preparación en Wok:

Calentar dos cucharadas de aceite en un wok. Cuando esté muy caliente, añadir las judías y la sal y saltear durante 2 minutos. Sacar y reservar caliente.

Echar el resto del aceite en la sartén. Añadir la ternera y saltear durante 30 segundos. Reincorporar las judías al wok, añadir el caldo y el jerez y saltearlo todo junto 1 minuto más. Servir inmediatamente.

Preparación en FussionCook:

Poner en la cubeta de la FussionCook el agua, introducir la bandeja de vapor con las judías verdes limpias y deshebradas, tapar con la válvula en posición cerrado y seleccionar menú VAPOR 10 minutos.

Cuando acabe, despresurizar llevando la válvula a la posición abierto. Sacar las verduras y reservar.

Calentar dos cucharadas de aceite en la cubeta de la FussionCook en menú FREÍR. Cuando esté caliente, añadir las judías y la sal y saltear durante 2 minutos. Sacar y reservar caliente.

Echar el resto del aceite en la cubeta de la FussionCook  . Añadir la ternera y saltear durante 30 segundos. Reincorporar las judías a la cubeta, añadir el caldo y el jerez y saltearlo todo junto 1 minuto más. 

Servir inmediatamente.