CHIRASHI SUSHI

El Chirashi Sushi o Chirashizushi , derivado del japonés, que significa"sushi esparcido", es un tipo de sushi de los más fáciles y rápidos de preparar . Lleva los mismos ingredientes que los que compone un sushi, pero presentado en cuencos con arroz aderezado y encima se colocan las tiras de verduras, tortilla, setas, algas, huevas, mariscos y pescados cocidos o crudos, cortados en tiras finas: y acompañado con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Como los sushis, se pueden preparar de formas muy diferentes, según gustos y temporada, aunque el más popular contiene más de 12 ingredientes distintos.

CHIRASHI SUSHI

Ingredientes:

200 g de arroz redondo glutinoso, para sushi

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de sal

150 g de atún fresco

150 g de salmón fresco

8 langostinos

1 huevo

Verduras: cebolleta, zanahoria, aguacate, pepino, etc...

jengibre encurtido

pasta wasabi

salsa de soja

Preparación:

Preparar el arroz como para sushi: lavar muy bien el arroz hasta que el agua quede transparente. Añadir el agua y cocer al VAPOR 10 minutos y dejar reposar otros 5 minutos más. Dejar enfriar y ventilar un poco y añadir el vinagre, azúcar y sal. Remover con cuidado y dejar enfriar del todo.

Hacer tortilla francesa y cortarla en tiras.

Cortar todas las verduras en juliana.

Limpiar y cortar en lonchas finas los pescados y los langostinos por la mitad, transversalmente.

Presentación:

En un cuenco, poner el arroz cocido y colocar encima los pescados y mariscos pasados por una mezcla de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido, seguir colocando las tiras de tortilla y el resto de verduras en tiras finas. Servir los cuencos acompañados de un cuenco pequeño de salsa de soja.