PANECILLOS TIERNOS

 Ingredientes:

550 g. de harina

1 huevo

150 g de leche

150 de agua

30 g de aceite

1 dado de levadura fresca ó 1 paquete de levadura de panadero en polvo

1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Semillas de sésamo y 1 huevo batido para decorar

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, excepto la harina. Programar 2 minutos, 40ºC, vel. 5.

Añadir la harina en dos tandas y programar 10 segundos, cada vez a velocidad 5.
Dejar reposar dentro del vaso y bien abrigado 1 hora.

Amasar 3 minutos más a velocidad espiga, retirar la masa del vaso.

Formar 8-10 bolas y colocarlas sobre lámina de papel horno o silpat, tapar con un paño y dejar fermentar de 1 a 2 horas, hasta doblar su volúmen.

Pincelar los panecillos con huevo batido o agua y espolvorear con semillas de sésamo.

Pre hornear el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.

Meter las bandejas con los panecillos y hornearlos unos 12-15 minutos. 

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.