KEFTAS DE TERNERA

Los keftas son como unas salchichas de carne picada de ternera o cordero y adobada con especias de pinchitos y aliñadas con cebolla y yerbabuena picada, ensartadas en brochetas planas, y asadas a la parrilla. Es un plato muy característico de todo el Oriente Medio, en donde cada zona tiene alguna variante entre sus ingredientes.
La palabra árabe "kefta" o "kofte" significa "mano", por su manera de elaborarla.




Ingredientes:

1/2 k de carne picada de ternera

1 yema de huevo

1 cebolla

1 ajo

1 cucharada de Hierbabuena picada

1 cucharada de Perejil picado

3 chtas de especias de pinchitos

Preparación:

Picar la cebolla, el perejil, la hierbabuena y el ajo, mezclar con la carne, salpimentar y añadir la yema de huevo y las especias. Mezclar bien todo, tapar  y dejar reposar unos 20-30 minutos.

Formar pequeñas salchichas con la carne adobada, e insertarlas en las brochetas, presionándolas para que queden bien adheridas. Utilizar brochetas planas para que no se rompan al asarlas.
Calentar la plancha, engrasarla y colocar las brochetas de keftas encima.
Dar vueltas hasta que queden bien dorados por todas partes.

Acompañar con ensalada y pan pita.