PANECILLOS DE CENTENO

Ingredientes:

400 g de harina de fuerza

100 g de harina de centeno

280 g de agua

20 g aceite de oliva

1 dado de levadura de panadería, (o 1 sobre seca)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de miel

Para decorar (opcional) mezcla de semillas tostadas ( pipas de calabaza, girasol, chía, sésamo,...)

Preparación:

Poner en el vaso el agua, aceite, miel y la levadura: 10 seg, vel 4

Añadir las harinas y encima la sal, mezclar 10 seg, vel 4. 
Volver a programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Dejar levar en el vaso tapado, 1 hora.

Sacar y con las manos engrasadas, formar un rulo, cortar en porciones y formar bolas.

Colocarlas sobre la bandeja del horno enharinada o sobre lámina de papel o silpat.

Dejar levar 1 hora más.

Precalentar el horno a 200ºC, con un vaso con agua dentro.

Pulverizar los panecillos y espolvorear con harina ó decorar con las semillas y hornear unos 15-20 minutos, pulverizando con agua un par de veces, las paredes del horno.