PAN DE CERVEZA SIN GLUTEN

Ingredientes:

330 gr. de cerveza sin gluten, 1 lata

30 gr. de aceite de oliva

1 sobre de levadura seca para panadería (o 20 gr. de levadura fresca)

550 gr. de preparado panificable, o harina

5 gr. de sal

Preparación:

Ponemos el preparado panificable mezclado con el sobre de levadura y la sal en un cuenco, mezclamos bien con las manos.

Añadimos poco a poco la cerveza y el aceite de oliva tibios y vamos formando la masa con las manos.

Cuando consigamos que se separe de las paredes del cuenco, la ponemos sobre el mármol y amasamos aplanando y doblando la masa durante un mínimo de 10 minutos.

(En thermomix: Amasar todos los ingredientes, 1 minutos, velocidad Espiga.)

Hacemos una bola y la ponemos en el centro de la cubeta que habremos engrasado previamente.

Dejamos levar la masa, hasta que doble el volumen

(Pulverizar con agua, un poco la superfice y espolvorear con semillas de chía)

 y horneamos en menú PAN  45 min. con la válvula en posición abierto, cuando acabe lo giramos y horneamos 10-20 minutos más, en el mismo menú para que coja color. 

(Volver a programar menú HORNO, y con tapa doradora, 15-20 minutos, a 250ºC.)

Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de rebanarlo.

Nota:

Si se quiere hacer un pan común, se puede sustituir el preparado panificable por la misma cantidad de harina de fuerza.

Receta del libro FussionCoook Touchpro pag. 131.