SOPA AGRIPICANTE, COMO EN LOS RESTAURANTES CHINOS ( FÁCIL Y SALUDABLE)
100 gr de tofu
2 chtas de vinagre chino Zhengjiang
1 chta de pimienta blanca
1/2 chta de sal
1 chda de maizena
6 chdas de agua
1/2 chda de salsa de soja oscura
1 chta de aceite de sésamo
1 huevo
Un poco de col
2 lonchas de jamón cocido
1 litro de agua, para el caldo
Cebolleta picada
1.Cortar la col, el jamón cocido y el tofu, en tiras finas
2. Disolver 1 cucharada de maicena en 6 cucharadas de agua y mezclar bien.
3. Batir el huevo.
4. Poner 1litro de agua en una olla.
5. Agregar la col, el jamón cocido y el tofu, y cocinar a fuego medio.
6. Llevarlo a ebullición, añadir 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta blanca.
7. Mezclar bien la maizena húmeda y agregarla en la olla (MUY IMPORTANTE: agregar la maizena lentamente, remover la sopa mientras añadimos la maizena.
8. Verter el huevo, y remover lentamente mientras lo vamos agregando. Ir removiendo durante aproximadamente medio minuto.
9. Agregar vinagre chino de Zhenjiang y el aceite de sésamo.
10. Probar el sabor, Añadir unas gotas de salsa de soja oscura para ajustar el color.
11. Apagar el fuego y terminar agregando la cebolleta picada de decoracion.
Consejos:
1. Si no tienes vinagre chino de Zhenjiang, puedes sustituir con vinagre normal de supermercado. Pero hay que poner un poco más de salsa de soja oscura para que quede bien el color de la sopa.
2. Para hacer esta sopa, puedes añadir muchas cosas, por ejemplo: los champiñones, las setas de Shitake, carne de pollo cocido, brote de soja, brote de bambu...
3. Puedes sustituir el caldo de pollo por agua.
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