1 kg de cazón
1 chda de pimentón
3 ajos
1 chda de orégano
1/2 chta de comino
1/4 vaso de vinagre
3/4 vaso de agua
1 chta de sal
Harina de pescado, para rebozar
Aceite, para freír
1 limón, opcional
Preparación:
Majar todos los ingredientes y mezclarlos bien.
Introducir las rodajas de cazón y dejar adobar 4 horas.
Escurrir bien, rebozar por harina y freír todo el pescado en abundante aceite caliente..
Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir y exprimir zumo de limón al momento de consumirlo.
TABERNA GÓNGORA
C/ Albareda
41001-Sevilla
No hay comentarios:
Publicar un comentario