Ingredientes:
8 huevos
450 g de espinacas congeladas
2 ajos
Pimienta negra molida
Sal
Aceite oliva
Preparación:
Poner las espinacas, sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo y sal. Cuando comience a hervir de nuevo, hervir durante 8 minutos, a fuego moderado.
Colar y escurrir muy bien.
Pelar y picar los ajos. Dorarlos en sartén con un poco de aceite. Una vex empiecen a dorarse añadir las espinacas escurridas y saltear durante 5 minutos. Sacar y reservar.
Para hacer una tortilla por persona:
Batir 2 huevos y añadir 2 cucharadas de espinacas salteadas. Salpimentar.
Calentar un poco de aceite en una sartén mediana antiadherente, cuajar a fuego suave, ...
... doblar por ambos lados y dejar hasta que quede cuajada según gustos.
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