🇨🇿 POLLO A LA PAPRIKA SLADKÁ (DULCE), AL ESTILO CHECO

KUŘE NA PAPRICE, o pollo a la paprika dulce (paprika sladká mltá)

, es un guiso 

clásico checo.

Hay diferentes variaciones de esta receta, aunque la mayor diferencia es probablemente si usas trozos enteros de pollo (o incluso un pollo entero cortado por la mitad) o si usas la carne troceada.

Ingredientes:

500 g de pollo (muslos, contramuslos, pechugas o alitas)

aceite o manteca

1 litro de agua o caldo

1 cebolla grande

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de paprika sladká mltá (pimentón dulce molido checo)

Pimienta negra

Nuez moscada, al gusto

Sal

100 ml de nata líquida para cocinar

Preparación:

Cortar el pollo en trozos. Salpimentar.

Calentar el aceite en una sartén y sellar las presas de pollo, sacar y reservar a un lado.

En la misma sarten, pochar la cebolla picada. 

Agregar harina y pimentón dulce, dorar unos 30 segúndos, removiendo constantemente para evitar que se queme. 

Verter el caldo poco a poco, batir constantemente para evitar que haya a grumos.

Una vez agregado todo el caldo o agua, rectificar de sal y añadir la nuez moscada. 

Incorporar el pollo en la salsa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Añadir la nata y dejar cocinar 2 minutos más, a fuego lento.

Servir el pollo en salsa solo o acompañados con patatas cocidas.

¡Dobrou chuť!

https://www.czechology.com/kure-na-paprice-classic-almost-all-czech-kids-like/

🇨🇿 GOULASH CON CSIPETKE

 Ingredientes:

500 g de costillas cortas sin hueso

500 g de costillas cortas con hueso

2-3 zanahorias

2 pimientos rojos

2-3 tomates medianos

2 cebollas

1 chirivía

1 nabo

2-3 dientes de ajo

2-3 patatas grandes

1 manojo de perejil

½ cucharadita de semillas de alcaravea

½ cucharaditas de paprika picante

2 cucharadas de paprika

2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de oliva

Preparación:

Cortar la carne en cubos.

Cortar las zanahorias, chirivía, nabo y patatas en cubos.

En una olla grande, calentar la manteca o aceite y freír las cebollas, pimientos picados y los tomates en cubos.

Añadir ajo picado, sal, pimienta y todas las especias, mezclar y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Incorporar la carne, agregar agua hasta la mitad y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Agregar las verduras (excepto las patatas) a la sopa y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la pasta:

PASTA HÚNGARA "CSIPETKE"

Ingredientes:

1 huevo + 1 yema

1 taza de harina

Preparación:

Hacer la masa y pellizcar pequeños trozos del tamaño de los copos de maíz.

Dejar secar en una bandeja enharinada o en papel de cocina.

Seguidamente, agregar más agua a la sopa para llenar la olla, llevar a ebullición.

Rectificar el sabor.

Agregar las patatas y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Sacudir el exceso de harina de los csipetke y agregarlos a la sopa.

Cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la pasta esté en su punto.

Añadir perejil picado y salpimentar al gusto

🇨🇿 PAPRIKA PÁLIVÁ, PIMENTÓN PICANTE CHECO

La Paprika Pálivá es un tipo de pimentón picante molido, seco de la marca KOTÁNYI es sinónimo de pimiento de la más alta calidad. 

El pimiento picante se cultiva en las mejores zonas de cultivo, se cosecha con sumo cuidado y se procesa con delicadeza. 

Para un sabor picante y un color distintivo en nuestros platos.

Uso: indispensable en sopa gulash, sopas espesas, pollo con pimentón, sopa de tomate y platos de aves.

 ¿Cuándo añadir Paprika Pálivá o pimentón picante a la comida?

El tiempo de cocción es clave. Las paprikas picantes se cocinan mejor salteadas brevemente en grasa, como aceite de oliva. Basta con unos segundos; si se dejan en la sartén demasiado tiempo, pueden amargarse.

Recomendación:

Sofreír la cebolla, que es la que tiene más agua, al principio de la cocción.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el chile y calentar a fuego lento para que libere sus aromas.

Después, añadir otros ingredientes (por ejemplo, ajo, tomates) para enfriar el aceite con la cebolla y las especias.

Si se utiliza en salsas, guisos o sopas, también se puede añadir un poco al final para un sabor más fresco.

🇨🇿 PAPRIKA LAHŮDKOVÁ

"Paprika lahůdková" es un tipo de paprika (pimentón), dulce y de alta calidad, que se utiliza en la cocina checa y en otros países de Europa Central. 

Se caracteriza por su color rojo intenso, su aroma suave y ligeramente dulce, y se utiliza para dar sabor y color a una gran variedad de platos, como guisos, salsas, sopas y carne. 

Características de la paprika lahůdková:

* Color: Rojo intenso, que se mantiene incluso después de cocinar. 


* Aroma: Suave y ligeramente dulce, con un aroma que recuerda a frutas. 


* Sabor: Dulce y ligeramente picante, dependiendo de la variedad y la calidad. 


* Uso: Ideal para agregar sabor y color a guisos, salsas, sopas, carnes y verduras. 


* Calidad: Se puede encontrar en diferentes niveles de calidad, siendo la "lahůdková" una de las más finas y de mayor intensidad de color. 


Beneficios de la paprika lahůdková:

* Aporta color y sabor a los platos: 
Su color rojo intenso y su sabor dulce y suave hacen que sea un ingrediente ideal para realzar la apariencia y el sabor de las comidas. 



Puede ser utilizada en una gran variedad de platos, desde guisos y salsas hasta carnes y verduras. 



¿Cómo usar la paprika lahůdková?

* Agrega sabor y color a tus guisos y salsas: 
Puedes utilizarla para preparar un guiso de carne tradicional, una salsa de tomate o una sopa de verduras. 


 Picante en platos con huevos, pescado, requesón, gulash, pollo con pimentón y sopa de tomate.

* Mezcla con otros ingredientes: 
Se puede combinar con otros ingredientes como ajo, cebolla, tomate o pimentón para crear sabores más complejos. 


* Aplica a la carne: 
Puedes untar la paprika sobre la carne antes de cocinarla para darle un sabor y color más intenso. 


* Reduce la cantidad de picante: 
La paprika lahůdková es menos picante que la paprika picante, por lo que es una opción adecuada para aquellos que no toleran bien el picante. 


La paprika lahůdková es una adición versátil y sabrosa a cualquier cocina, que puede utilizarse para crear platos deliciosos y saludables. 

🇷🇺 PEPINILLOS RUSOS "ZASOLKI"

El pepinillo es un pepino que ha sido encurtido. 

Suelen ser comercializados al natural o en conserva. 

En cualquier caso, son frecuentemente servidos como una guarnición de otros platos o como una tapa o aperitivo.

Los pepinos fueron encurtidos por primera vez hace 4.500 años en Mesopotamia, mediante una preparación de agua y sal (salmuera) que logra conservar los alimentos, desde Mesopotamia se expandió a todo el mundo por las rutas de comercio, llegando a la China en el siglo II a.C.. 

Es posible que este procedimiento de encurtir los pepinos haya sido conocido por la diáspora Judía. 

El proceso también era conocido por los griegos y egipcios antiguos. Los ciudadanos romanos consideraban los pepinos encurtidos como una delicadeza y por ello desarrollaron varias técnicas para prepararlos, y también fueron ellos quienes introdujeron los pepinillos a Europa, donde su aceptación fue muy alta y los europeos comenzaron a experimentar con este alimento exótico, creando diferentes estilos de preparar los pepinillos.

Existen diferentes tipos de pepinillos. En Europa central y occidental, a la salmuera se le agrega el sabor del eneldo y ajo. Las recetas de los pepinillos escandinavos incluyen la pimienta y el azúcar.

Los egipcios le añaden el apio, el ajo y el vinagre a la salmuera del pepinillo. 

En China y Corea se le añade ajo y jengibre a la salmuera. 

El encurtido kimchi requiere la adición de chile kimchi y en algunos casos el jugo de rábano. 

Las preparaciones rusas y asiáticas centrales también le agregan el jugo de rábano y usan el ajo exclusivamente. 

En Argentina, el pepinillo es preparado con laurel de cocina, azúcar y vinagre, frecuentemente con vinagre de fruta o de vino.

El encurtido es realizado universalmente a través de un proceso de fermentación con salmuera. 

Los pepinos maduros son escogidos, lavados y salados enteramente y luego se echan en una solución de salmuera donde se quedan por varias semanas. 

El vinagre, el azúcar y otros condimentos se pueden utilizar en el proceso dependiendo de la técnica que se vaya a usar. 

En algunas ocasiones se añaden conservantes como el ácido dehidroacético (E 265).

Empleados como guarnición pueden encontrarse en alimentos diversos. 

Cortados en rodajas son habituales en las hamburguesas (incluida la hamburguesa con queso), en la preparación de sándwiches de diversos contenidos y en la de bocadillos. 

En la preparación de ensaladas como pueden ser la Kartoffelsalat o la ensalada rusa. 

En España suelen prepararse las famosas banderillas y en algunas ocasiones se presentan rellenos de pimientos. 

También se emplean en la célebre salsa tártara.

CONDIMENTO PARA "ZASOLKI PEPINILLOS " (MAGYA VOSTOKA, 20G/20)

El condimento se usa en la preparación de verduras ligeramente saladas (u otras), contiene la cantidad requerida de sal. 

La composición de condimentos equilibrada y cuidadosamente seleccionada le permitirá preparar fácilmente el aperitivo favorito de todos. 

Dosis recomendada: 50 gr de condimento (1 sobre) por 1 litro de agua.

PEPINILLOS RUSOS, RECETA RÁPIDA (PEPINOS SALADOS, ENCURTIDOS EN SALMUERA)

Ingredientes:

Pepinos

1 sobre de condimento para "Zasolki": ajo, semillas de mostaza, semillas de eneldo, pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel, semillas de cilantro, puede contener trazas de cereales que contiene gluten.

1 litro de agua.

Preparación:

Seleccione pepinos del mismo tamaño, enjuague bien, corte las puntas. 

Ponga en remojo durante 1 hora.

Si son grandes, cortarlos a lo largo en 4 trozos, o en rodajas, si se prefiere.

Ponga los pepinos embadurnados con el condimento Zasolki", al fondo de una fiambrera de plástico o frasco esmaltado o de cristal. 

Vierta sobre los pepinos, el gua caliente (90-95ºC) a razón de 50 gr de condimento por 1 litro de agua, hasta la parte superior del frasco, cubra con una tapa y déjelo encurtir en lugar fresco o en la nevera.

Colóloque los tarros sobre una plato o fuente algo profundo, por si se derraman un poco, al fermentar.

Los pepinos estarán listos para comer después de 5 horas.

COSTILLAS CON ESPELTA

Ingredientes:

300 gr de costillas de cerdo

250 gr de espelta en grano

3 vasos de caldo

150 gr de champiñones

1/2 vaso de guisantes

1 puerro

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 tomate

1 chda rasa de mezcla de especias: ajedrea, pimentón dulce y picante, hierbabuena y cilantro.

Azafrán ó Colorante

Aceite

Sal

Preparación:

Poner la espelta en remojo media hora antes de comenzar el guiso. Escurrir y reservar.

En una cazuela con un poco de aceite, hacer un sofrito con las verduras.

Añadir la costillas troceadas y la mezcla de especias,  rehogar todo bien. Cubrir con el caldo y cocer hasta que la carne quede tierna.

Incorporar los champiñones y los guisantes, salpimentar y cocer otros 5 minutos más.

Añadir la espelta, mezclar bien y cocer unos 15-20 min. o hasta que esté tierna.

GOULASH DE TERNERA

El Paprika está considerado la especia nacional de Hungría y se utiliza preparar el plato más famoso del país, el goulash. 

El Paprika húngaro está hecha de pimientos que se cosechan, se tuestan y se mezclan para crear diferentes variedades. Todos los paprikas húngaros tienen algún grado de sabor rico, dulce pimiento rojo, pero que varían en sabor acre, áspero y picante. 
Los ocho grados de la paprika húngara son különleges ("calidad especial", el rojo suave y más vibrantes), csípősmentes csemege (delicado y suave), paprika csemege (similar al anterior pero más picante), csemege csípős (incluso más picante), édesnemes ("dulce noble"; ligeramente picante y de color rojo brillante), félédes (semi-dulce con picante medio), Rózsa (rojo ligeramente picante y pálido) y Eros (más picante y de color marrón claro a naranja). 
Para hacer el goulash, en esta ocasión utilizamos la variedad csemege en pasta, que nos trajo de su viaje nuestro amigo el investigador gastronómico Manuel Rúiz Torres.

GOULASH
Ingredientes:

1/2 kg de carne de ternera en trozos

600 ml de caldo de carne
Harina para rebozar

2 dientes de ajo picados

1-2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento rojo

1 chda de comino en polvo

1 chta de pimentón dulce
1 chta de pimentón picante

1 rama de perejil fresco

1 hoja de laurel
1 chda de Eredeti Gulyáskrém Csemege

2 tomates rallados

180 ml de vino tinto

Aceite

Pimienta

Sal

Preparación:

Picar las verduras, ajo, zanahoria, cebolla, puerro y pimiento. 

Salpimentar la carne cortada en trozos iguales, rebozarla por harina.

En una cazuela con un poco de aceite, dorar la carne, sacar y reservar.

En esa misma cazuela, sofreír las verduras picadas durante unos 10 minutos a fuego lento. Añadir la pasta Eredeti Gulyáskrém Csemege, el pimentón, el comino, el perejil picado, el laurel y el chile. Salpimentar.

Agregar los tomates rallados y sofreír todo.

Añadir la carne reservada y regar con el vino, remover y dejar evaporar el alcohol.

Cubrir con el caldo y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Debe queda algo caldoso.

Servir el goulash en plato sopero.

Se se desea, se puede completar el plato con spätzle (pasta) ó añadirle al guiso patatas troceadas y guisadas junto a la carne, incluso añadirle en el últimomento una cucharada de crema agria.

PASTA DE GOULASH HÚNGARO (EREDETI GULYÁSKRÉM CSEMEGE)

La pasta de Goulash Húngaro (Eredeti Gulyáskrém Csemege) es el condimento ideal para aromatizar platos tradicionales húngaros como los  goulash y pörkölt, aunque también se puede utilizar en otros platos. 

Está también deliciosa para untar en pan, espolvoreado con queso rallado y luego gratinado en el horno ...

Esta pasta es similar a nuestro pisto y se prepara con una mezcla de verduras, como pimientos, apio, cebolla, ajos, tomates, comino, paprika, laurel y zumo de limón, entre otros ingredientes.

Se recomienda aderezar o condimentar el guiso con 4 cucharadas (4x25 g=200 gr) de Pasta Goulash.

Utilizando este aderezo no es necesario añadir sal al Goulash.

SARE CONDIMENTATA PENTRU CARTOFI PRAJITI, PATATAS ESPECIADAS A LA RUMANA

Ingredientes:

1 kg de patatas nuevas pequeñas 

Mezcla de especias rumana para patatas: SARE CONDIMENTATA PENTRU CARTOFI PRAJITI, "COSMIN":comino, cilantro, cúrcuma, ajo, hinojo, perejil, orégano, chile, semillas de fenugreco.
2 chdas de aceite

 Preparación:

Lavar las patatas, dejarles la piel y cortar cada una en 6-8 gajos,  colocarlas en un recipiente hondo y aderezarlas con la mezcla de especias y el aceite.Dejarlas marinar unos 60 min.

Precalentar el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo.

Colocar los gajos aderezados en una bandeja de horno forrada con papel y hornear 30-45 min, removiéndolas de vez en cuando para que se hagan y doren por todos lados.

GULYÁS Á LA CSIPETKE, GULASH CON PASTA

Csipetke, son bolitas de pasta al huevo del tamaño de guisantes, que se utilizan para los goulash y sopas húngaras. Su nombre en húngaro "csipekte" , significa "pellizcos", porque es así como se hace, pellizcando una bola masa, formando bolitas con los dedos. 
También se suelen hacer formando rulos con la masa y cortando pequeños trocitos con un cuchillo y seguidamente, formando las bolitas.

Ingredientes:

Goulash:

1/2 kg de carne de cerdo o ternera

3 zanahorias

1 pimiento verde

1 vaso de agua

1 cebolla grande

1 cucharadita pimentón o paprika

sal

pimienta

Aceite

Csipetke :

Ingredientes:

1 huevo

100 gr. de harina

Sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta formar una bola (como la pasta italiana).  

Dejar reposar unos 30 minutos, envuelta en papel plástico, en la nevera.

Enharinar la mesa, extender la masa y, con las manos enharinadas, haciendo rulos largos, o "pellizcar"  trocitos del tamaño de un guisante pequeño y bolear con la ayuda de dos dedos.

Añadir al gulash o sopas cuando comience a hervir y cocer hasta que salgan a flote, unos 2 ó 3 minutos.

Preparación:

Cortar la carne en dados.

En cazuela con un poco de aceite, pochar la cebolla, sacar y reservar.

En ese mismo aceite, añadir pimentón, retirar del fuego y remover.

Volver a poner al fuego la cazuela y dorar la carne unos minutos, removiendo constantemente. Salpimentar, cubrir con agua, tapar y cocinar unos 10 minutos.

Incorporar las verduras, y seguir cociendo otros 10 minutos más. 

Añadir al gulash cuando comience a hervir y cocer hasta que salgan a flote, unos 5 minutos.


*Yo las tuve más tiempo porque las hice más grandes, así que el tiempo para cocer la pasta dependerá del tamaño que hagamos las bolitas.

GOGOŞI , BUÑUELOS RUMANOS

Los Gogoşi son porciones de masa en forma de discos planos que se fríen en aceite y rebozados con azúcar glass y a veces rellenos. Los rellenos con chocolate, mermelada de albaricoque, mermelada de fresa o queso crema.

Hay varias versiones sobre su orígen:

Por un lado, se cree que los Gogoşi datan de la Antigua Roma, cuando Rumanía era una provincia del Imperio Romano. Pueden estar relacionados con las bolas de masa dulce incluídas como Aliter Dulcia (postres dulces) en las recetas romanas de Marcus Gavius Apicius.

Y hay otra versión que cree que la palabra gogoşi podría provenir de la palabra persa gosh fell, oreja de elefante (traducido literalmente), que es un tipo de masa frita de origen iraní, probablemente esta apelación date de la época de la donominación otomana.

Existen otras variedades de donuts en Rumania, llamadas pancova (norte de Transilvania) y Crofan (Banat).

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

250 cl de suero de leche o agua

150 gr de azúcar

50 gr de harina de repostería

1 chta de esencia de vainilla ó vainillina

1 pizca de colorante, opcional

Preparación:

Poner la mariposa en todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, colocar todos los ingredientes y programar 9 minutos a 100ºC, a velocidad 4.

Sacar rapidamente la crema en un bol, tapar con film y dejar enfriar, mientras prepararamos los buñuelos.

Para rellenar los buñuelos, poner la crema en una manga pastelera, introducir la boquilla por un lateral de los buñuelos y rellenarlos, uno a uno.

GOGOŞI

Ingredientes:

500 gr. de harina

200 ml. de leche

25 gr. de mantequilla

25 ml. de aceite de girasol

25 gr. de levadura fresca de panadería

1 huevo

3 chdas de azúcar

1 chta de esencia de vainilla

Ralladura de piel de 1 limón

1 pizca de sal

Aceite de girasol, para freír

Azúcar glass, para espolvorear

Crema Pastelera

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el azúcar, la vainilla y el aceite, mezclar y calentar a 37ºC, mezclar hasta que quede como una masa pastosa fina y sin grumos. Incorporar la harina, mezclar y amasar. Tapar la masa y dejar reposar 1 hora.

Volver a remover la masa y dejar reposar unos 15 minutos.

Extender la masa a lo largo, con un rodillo sobre la mesa enharinada, hasta 5 cm de grosor.

Cortar con un molde redondo, poner los discos de masa sobre la bandeja enharinada, tapar y dejar reposar otros 30 minutos.

En sartén o cazo con abundante aceite, calentar a unos 190ºC.

Freír los gogoşi unos 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados.

Sacar y escurrir bien los buñuelos sobre el papel absorbente y rebozarlos por azúcar glass.

Si se desean rellenos inyectárles con una manga, con crema pastelera, mermelada, chocolate o queso crema, al gusto.

También se pueden hacer al horno.

PUI PESTE, POLLO ASADO RUMANO

Ingredientes:

3 litros de agua

180 gr de sal gruesa marina

1 pollo

Mezcla de especias rumanas: perejil, cebolla, cebollino, paprika, cúrcuma, ajo, azúcar moreno, apio, pimienta, sal y pastilla de caldo concentrado de ave

2 chdas de manteca de cerdo

Relleno y guarnición: 1 tomate, 2 patatas, 1 cebolla, 1 ajo

Preparación:

En un recipiente mezclar 3 litros de agua con 180 grs de sal, introducir el pollo entero en la salmuera, tapar y dejar toda la noche.

Al día siguiente, escurrir, lavar y secar el pollo con papel absorbente. 

Picar las verduras en trozos medianos, salpimentar, reservar.

En un cuenco mezclar las especias con un poco de manteca y embadurnar con esta mezcla todo el pollo por dentro y por fuera. 

Introducir la mitad de las verduras en el hueco del pollo, y colocarlo dentro de una bolsa de asar. Añadir el resto de las verduras a la bolsa y cerrar herméticamente. Dejar adobarunas 2 horas.

Seguidamente, colocar en la olla sobre una rejilla,  la bolsa bien cerrada, con el pollo adobado y verduras, tapar y cocer 60 minutos en programa GUISO. 
Una vez acabado, sacar la bolsa con el pollo, abrir la bolsa y colocar el pollo, las verduras y el jugo que ha soltado, de nuevo en la olla, tapar con la TAPA DORADORA y dorar unos 15-20 minutos, hasta que quede bien dorado por todos lados.
Dejar reposar, tapado unos 20 min.
Sacar a una fuente con las verduras alrededor.

"OBWARZANEK KRAKOWSKI", ROSCAS DE PAN POLACO

El obwarzanek (plural obwarzanki) es un tipo pan similar al bagel, pero en forma de rosca enrollada y cubierta con semillas, queso rallado, cebolla frita, hierbas y especias, etc..., típica de Polonia, concretamente de la ciudad de Cracovia. 

La primera referencia del obwarzanki se remonta al siglo XIV. En 1496, el obwarzanek recibió el nombre por primera vez cuando el rey Jan Olbracht otorgó los derechos especiales a los "obwarzanek krakowski" para ser vendidos dentro de las murallas de la ciudad. 

Debido a su larga historia, cuando Cracovia se unió a la EU, decidió nombrar como Bien Protegido,  a este tipo de pan horneado de forma tradicional, sin máquinas.

Los obwarzanki los preparaban durante la Cuaresma, y solo los podían elaborar los panaderos especialmente designados por el gremio de panaderos en Cracovia.

Actualmente se venden en carritos ambulantes en las calles de Cracovia desde la madrugada, colgados en aros de alambre.

OBWARZANEK KRAKOWSKI

Ingredientes:
MASA
1 taza de leche - 250 ml
1 huevo
2 chdas de azúcar - 25 gr
1 chta de sal - 5 gr
3 tazas de harina - 450 gr
3 chdas de mantequilla fundida - 40 gr
2 chtas de levadura seca de panadería - 10 gr
Cocción:
700 gr de agua
1 chda de azúcar

Preparación:
Mezclar y batir la leche tibia, el huevo a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la mantequilla fundida y la levadura.
Agregar la harina y amasar unos 5 minutos. Formar una bola y guardarla en un recipiente engrasado. Tapar y dejar levar 2 horas, o hasta que doble su volumen.

Amasar y golpear la masa sobre la mesa enharinada.
Dividir la masa en 8 trozos y formar rulos.
Doblar cada rulo en dos y girar desde cada extremo para que vaya enrollándose sobre sí, unir y pegar con un poco de agua los extremos, formando un aro o rosca. 

Dejar reposar unos 30 minutos.

En una olla poner a calentar abundante agua a unos 90ºC con 1 cucharada de azúcar. 

Introducir 2 ó 3 roscas cada vez y cocerlas unos 1 minuto por cada lado, hasta que queden doradas. 

Sacarlas, escurrirlas y colocarlas sobre rejilla.
Colocar sobre la bandeja de horno y espolvorear con las semillas elegidas.

Hornear a 200ºC, unos 15-20 minutos ó hasta que estén doradas.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

Comer una vez frios.