El krofne (krafne o krafna) es un donut croata y serbio (Balcanes) que se sirve especialmente antes del comienzo de la Cuaresma y durante el Carnaval.
Suelen comerse solos o rellenos de mermelada, chocolate, y glaseados, espolvoreados con bolitas de colores, o rebozados con azúcar glass. 
En esta ocasión los hice solos y decorados con azúcar glass.
Con esta receta, la masa sale muy pastosa, no se puede utilizar cortadores, solo manipularla rápidamente con las manos, directamente al aceite de la sartén.
Salieron como unas rosquillas esponjosas e irregulares.....y riquísimas, aunque si llevasen rellenos, estarían tambien muy buenas.
Ingredientes todos a temperatura ambiente:
6 tazas de harina de trigo
1 taza de leche
1 taza de agua
1 sobre de levadura seca de panadero
2 cucharaditas de sal
1/4 de taza de azúcar glass
1/2 taza de mantequilla sin sal
3 huevos
4 tazas de aceite de oliva suave, para freír
Azúcar glass, para decorar
Glasas o cobertura y rellenos de chocolate o mermelada, según gustos.
Preparación:
Poner en el vaso todos los ingredientes por el orden indicado:
Harina, agua, leche, levadura desmenúzada, sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y 4 min. vel. Espiga.
Harina, agua, leche, levadura desmenúzada, sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y 4 min. vel. Espiga.
Sacar a un recipiente grande y profundo, tapar con un paño y dejar levar 1 hora.
Una vez haya doblado su volumen, amasar de nuevo, para degasificar la masa, y volver a tapar y levar otros 60 minutos.
Cuando doble su volumen de nuevo, desgasificar la masa, amasandola de nuevo.
Estos levados harán que la masa quede más aireada y esponjosa.
En sartén grande y profunda, poner a calentar abundante aceite.
Con las manos mojadas con agua, cojer trozos de la masa e introducir un dedo en el centro y echarlas en la sartén con aceite bien caliente.
Dorar 1 minuto por cada lado, sacar y poner a escurrir los dónuts, sobre papel absorbente.
Colocarlos en badeja
¡Super esponjosos y tiernos!
