MERLUZA EN SU JUGO AL MICROONDAS

Ingredientes:

6 rodajas de merluza

1 cebolla

20 cl de vino blanco seco

Perejil fresco

Pimienta

Sal

Aceite

Preparación:

Picar la cebolla y colocarla en el fondo de la fuente apta para el microondas. 

En esta ocasión utilicé el estuche de vapor Lekué.

Salpimentar y regar con un hilo de aceite

Añadir las rodajas de merluza, previamente salpimentadas.

Regar con un poco de vino y perejil picado.

Cocinar al microondas 10 minutos a 

máxima potencia.

Sacar y abrir con cuidado porque sale mucho vapor caliente.

Napar el pescado con salsa al gusto. 

En esta ocasión utilicé salsa de caqui y uvas para pescados.

FILETES DE SALMONETES AL GRILL-MICROONDAS

Ingredientes: 

4 salmonetes

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

Limpiar y descamar los salmonetes, retirar las vísceras, cabezas y espinas, dejándolos como filetes limpios. 

Pincelar con aceite los filetes de los salmonetes. Salpimentar.

Cerrar las planchas limpias y secas y calentarlas en el microondas durante 3 minutos a 900 w., con las asas de silicona incluidas.

Sacar las planchas con ayuda de un paño o guante, para evitar quemarse. 

 Engrasar con una brocha con aceite de oliva suave, las caras internas de las planchas. 

Colocar el pescado, uno al lado del otro. 

 Cerrar bien con los ajustes de silicona.

Volver a introducir las planchas con el pescado en el microondas y programar 2 o 2'30 minutos a 900 w. 

Sacar y abrir las planchas con cuidado, para evitar quemarse y servir el pescado.

Sugerencia:

Acompañar con un salteado de verduras y papas arrugadas.

SALMÓN CON PIMIENTOS EN BOLSAS DE ASAR

Ingredientes:

4 lomos de salmón

2 cebolletas

1 cucharada de tomillo

2 cebollas

1 diente de ajo

3 pimientos: rojo, amarillo y verde

6 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vino blanco

Pimienta

Sal

1 bolsa zip

Preparación:

Salpimentar el salmón. 

Cortar las cebolletas en julianas
 finas, añadir el vino, el tomillo, mezclar
 todo y aderezar el salmón.

En un recipiente amplio, poner las cebollas y los ajos picados.

 Añadir los pimientos cortados en tiras y el aceite de oliva a la bolsa, salpimentar y mezclar todo.

Introducir las verduras en la bolsa zip, colocar el salmón encima y cerrar la bolsa.

Tiempo de cocción:

En horno previamente precalentado a 170°C, durante 15-20 minutos

En microondas a 600 Watt, durante 10-12 minutos

Sacar la bolsa y abrirla con cuidado de no quemarse con el vapor que sale.

Servir y regar todo con el jugo resultante.

🇨🇿 POLLO ASADO CHECO

"Koření kuře pečené" es una mezcla de especias checa cuyo nombre significa literalmente:

 "Condimento para pollo asado" en checo:

·koření = especias / condimento

·kuře = pollo

·pečené = asado / al horno

KOŘENÍ KUŘE PEČENÉ

Las mezclas pueden variar según la marca o el productor, pero normalmente incluye:

Paprika (Pimentón dulce o picante)

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Pimienta negra

Comino

Orégano

Tomillo o mejorana

Sal

A veces: cúrcuma, ajedrea, mostaza en polvo o azúcar

Está preparado específicamente para sazonar pollo antes de asarlo, aunque también se puede usar para:

Muslos, alitas o pechugas al horno

Pollo a la parrilla

Marinadas (mezclado con aceite)

Papas asadas (queda delicioso también)

Verduras al horno

Es muy común en la República Checa y Eslovaquia.

Se vende en supermercados en sobres o frascos.

Algunas marcas conocidas: Vitana, Avokádo, Kania, Kotányi.

Condimento de especias para Pollo Asado al Horno "Kania".

KOŘENÍ KUŘE PEČENÉ

POLLO ASADO CHECO (KUŘE PEČENÉ)

Ingredientes:

1 pollo entero de 1,750 g

1–2 cucharadas de koření kuře pečené (mezcla de especias)

2 cucharadas de aceite

Preparación:

Mezclar las especias con el aceite.

Untar bien el pollo con esta mezcla e introducirlo en una bolsa de asar, y cerrarla herméticamente.

Remover bien el pollo dentro de la bolsa, para que se embadurne bien el pollo 

Guardar en la nevera y dejar marinar durante 4 horas como mínimo o mejor durante toda la noche.

Al día siguiente, colocar la bolsa bien cerrada con el pollo marinado, boca abajo, en una fuente apta para el microondas y asarlo unos 10 minutos a máxima potencia.

Terminado los minutos, abrir el microondas, dar la vuelta al pollo, y seguir cocinando otros 20-30 minutos más, a máxima potencia, microondas+ grill.

 El tiempo depederá del tamaño del pollo.

All finalizar el tiempo de cocción, esperar 30 segundos antes de abrir la bolsa.

OJO: Puede salir vapor caliente de la bolsa al abrirla.

La carne estará más crujiente, si en los últimos 15-20 minutos de la cocción abre la bolsa por la parte superior.

Abrir la bolsa y servir el pollo en fuente y trocearlo directamente en la mesa, al momento de servirlo acompañado de un cuenco con su salsa.

Sugerencia:

Acompañar con patatas fritas o en puré, verduras al vapor, arroz blanco, o con ensalada o chucrut.

Sin marinar, sin complicaciones.

Si no tienes la mezcla lista, puedes usar:

paprika + ajo en polvo + sal + orégano + tomillo + comino + mostaza + cúrcuma  + pimienta negra.

HUEVOS CON JAMON Y QUESO GRATINADOS

Cuando hice lasaña, me sobró un vaso de salsa bechamel de cobertura, así que hoy improvisé este rico plato para la cena.

Ingredientes:

6 huevos

200 g de jamón cocido rallado

Bechamel de cobertura

Queso rallado tipo Gouda

Preparación:

Cocer los huevos unos 10 minutos. Pelarlos y cortarlos transversalmente por la mitad.

En una fuente apta para el horno o microondas, colocar una cama de jamón y queso rallados.

Colocar encima las mitades de huevos, hacia abajo.

Napar con la bechamel y añadir más queso rallado por encima de todo.

Hornear y gratinar en el horno precalentado a 200 °C durante 10–15 minutos, o hasta que la superficie esté bien gratinada y dorada.

O en el microondas a máxima potencia con gratinador, durante 10 minutos.

JIDANGENG, TORTILLA CHINA

En un cuenco mezclar 150 g de agua caliente, 3 huevos L y sal, a discrecion. 

Batir bien todo.

Retirar la espuma.

Tapar y cocer al vapor unos 15 minutos (o  al microondas), el tiempo dependerá del tamaño de los huevos.

Sacar y cortar en cubos, regar la superficie con 2-3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. 

Espolvorear con cebollino picado.

Comer con palillos.

LA MEJOR TORTILLA FRANCESA DEL MUNDO SEGÚN EL CHEF JOSÉ ANDRÉS

Ingredientes:

1 Huevo

1 cucharada colmada de mayonesa

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Batir el huevo con varilla durante un par de minutos y añadirle una cucharada de mayonesa.

Engrasar un plato hondo, vaso o cuenco con un poco de aceite y verter el huevo batido.

Introducir en el microondas y programar de 30 a 40 segundos a máxima potencia.

Para tortilla de 2 huevos, añadir 2 cucharadas de mayonesa y programar 90 segundos, a máxima potencia.

Realmente debo darle la razón, una tortilla francesa muy buena, esponjosa, fácil y rapidísima.

PAPAS ASÁS EN EL MICROONDAS CON CHULETAS DE SAJONIA

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Colocarlas en un recipiente apto para el microondas y añadir un chorreón de aceite de oliva, mezclar y tapar.

Asar al microondas durante 4 min.

OJO: Retirar la tapa, con cuidado por el vapor caliente. 

Colocar las patatas en un plato o fuente de servir, poner encima, chuletas de Sajonia troceadas, lonchas de jamón, tiras de pollo, lascas de lacón, pulpo cocido cortado en rodajas, o lo que se desee.

Sugerencia:

Aderezar con flor de sal, pimentón picante y un hilo de aceite.

CHEESECAKE EN TAZA AL MICROONDAS

Ingredientes para 1 taza:

1 Huevo

4 cucharadas de queso crema

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla, opcional

Base de galleta, opcional

Preparación:

Poner una base de galletas en la taza: 

Triturar 4 o 5 galletas con 1 cucharada de mantequilla. 
Mezclar bien y forrar la base de una taza.

Enfriar en la nevera.

En una cuenco batir 1 huevo, añadir el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla y la harina. Mezclar bien todo hasta que quede una mezcla suave. 

Verter la mezcla en la taza con base de galletas o no ponerle nada, esto es opcional, según gustos.



Cocinar en el microondas, unos 2 minutos y medio, en espacios de 30 segundos

sucesivos, para comprobar el cuajado, esto dependerá de la potencia de cada microondas.

Yo hice 2 mini Cheesecake:

Puse la misma mezcla en dos vasos bajos de sidra, sin base de galleta. 

Engrasé la base y los lados con mantequilla y coloque un disco de papel de horno, para asegurarme que desmolde bien.

Cocinar en el microondas, unos 80 segundos, en espacios de 20 segundos, comprobando el cuajado cada vez.

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Sacar del microondas y una vez frío dejar enfriar bien en la nevera, al menos 1 hora.

Por último, decorar al gusto: con mermelada de arándano, fresa, frambuesa, frutos del bosque, jalea de membrillo, e elegir...

TARTA SACHER AL MICROONDAS

TARTA SACHER EXPRÉS

Esta tarta rica y exprés se hace sin ningún esfuerzo,  en el microondas  y en solo 8 minutos.

Aunque es una receta de Clara Villalón, yo la hice como la compartió nuestra amiga Carmen Albo en Guisandome la vida, su web que os recomeniendo a todos seguir y poder disfrutar tanto como yo lo hago cuando la visito y me atrevo a elaborar  algunas de sus estupendas recetas.

En esta ocasión, al ser una elaboración inesperada, sustituí la mermelada de albaricoque por la que tenía y tampoco la decoré como ella sugirió, por no tener esos ingredientes hoy en casa. Igualmente, creo que salió muy buena, aunque ya la haré tal cual ella nos la compartió.

Ingredientes:

160 gr de harina de repostería

120 gr de azúcar

80 g de mantequilla

60 gr de cacao en polvo

1 chta de sal

2 chtas  de levadura en polvo de repostería

1 tarro de mermelada de albaricoque (St Dalfour)

Perlitas de chocolates, frambuesas y hierbabuena, para adornar

Preparación:

Mezclar en un recipiente amplio los 160 gr de harina, con 120 gr de azúcar, 60 gr de cacao en polvo, 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura en  polvo. 

Una vez mezclados todos los ingredientes secos, añadir la mantequilla derretida en el microondas más  los 360 ml de agua tibia y mezclar con varillas hasta obtener una pasta homogénea y no muy espesa.

Importante: Poner un disco de papel de horno en el fondo de nuestro molde, enmantequillar todo bien, verter la mezcla y meter  el bizcocho 8 minutos al microondas y a máxima potencia (800w).

Retirar del microondas y dejar enfriar.

Mientras, derretir en el microondas 200 gr de chocolate negro, con unos 100 gr de nata líquida de la de montar. Mezclar bien  y cuando estén integrados nata y chocolate  añadir 40 gr de mantequilla. Dejar que se temple un poco el chocolate.

Desmoldar el bizcocho, retirar el papel de hornear y , generosamente, poner por encima todo el bote de mermelada de albaricoque. 

Para terminar, cubrir con el chocolate ya  tibio.

Adornar con perlitas de chocolates, frambuesas y hierbabuena o con lo que más os apetezca. 

En esta ocasión la decoré con trozos de kiwi, que es la fruta que tenía más mano.

ARROZ COCIDO EN MICROONDAS

Ingredientes:

 1 diente de ajo

Aceite de oliva

1 vaso de arroz basmati

3 vasos de agua

Pimienta, al gusto

Sal, al gusto

Preparación:

Poner en un cuenco apto para el microondas, el ajo pelado y entero, un chorreón de aceite, el arroz, el agua, pimienta y sal. 

Cocer 10 minutos a máxima potencia, removiendo a mitad de cocción.

CALDERO DE GARBANZOS A LA MARINERA

Ingredientes:

Garbanzos

2 doradas pequeñas

4 rubios pequeños

8 galeras

8 de gambones

8 almejas

1250 ml de agua o caldo de cocer las cáscaras de las gambas

Aceite de oliva

100 g de pimiento rojo

100 g de pimiento verde

100 g de cebolla

100 g de puerro

4 dientes de ajo

20 cl de brandy

1 catavino de Manzanilla de Sanlúcar o Fino de Jerez

2 hojas de laurel

Pimienta negra en grano

4 clavos

Pimienta molida

Sal

Azafrán

Aceite de oliva

1 huevo duro, opcional

Triángulos de pan frito, opcional

1 limón

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Preparación:

Pelar los gambones, reservar.

Limpiar el pescado y cortarlos en trozos.

(Los pescados y mariscos, se pueden sustituir por otros pescados blancos de roca. Yo suelo utilizar morralla que compro en la Pescaderia La Bastina, en el Mercado de Sanlúcar de Barrameda.)

Preparación:

Garbanzos a remojo el dia anterior. 

Olvidé ponerlos en remojo, así que probé a ponerlos tiernos con un truco que me pasaron, pero a mi no me funcionó, pero de todas formas lo añado a la receta para recordar NO HACERLO, otra vez:

"Si no están remojados y se quiere preparar la receta, se puede acelerar con este método al microondas:

Colocar los garbanzos secos en un recipiente apto para microondas con agua (1 parte de garbanzos por 3 de agua) y tapar. 

Calentar durante 15 minutos a máxima potencia y deja reposar los garbanzos en el agua, sin quitar la tapa, durante 1 hora. Seguidamente, escurrir, enjuagar y cocerlo de la forma habitual."

Así que utilicé un tarro de Garbanzos cocidos.

Pelar los gambones, reservar las cáscaras.

Limpiar el pescado, retirándole la cabeza, cola y espinas laterales y reservarlas.

Cortar el rape en tacos salpimentar y sellar. Reservar.

Cocer las cáscaras y cabezas de las gambas, las cabezas y colas de los pescados y las cabezas y las galeras junto con 1 hoja de laurel, granos de pimienta, 2 clavos y 1 cucharadita de sal.

Cocer durante 15-20 minutos, colar y reservar el caldo o fumet.

Mientras tanto, saltear las gambas peladas con 2 ajos picados, flambearlas y reservar.

Saltear las almejas y cocerlas con el vino blanco seco y perejil picado. Reservar.

Seguidamente, en un caldero calentar un poco de aceite y hacer el sofríto con las verduras picadas. 

Añadir el fumet, la otra hoja de laurel, los otros 2 clavos, el azafrán, el vino y salpimentar.

Añadir los garbanzos, una vez estén tiernos. Cocer durante 15 minutos.

Agregar los pescados, las almejas y los mariscos. Rectificar de sal, tapar y dejar cocer unos 5 minutos mas. Dejar reposar unos minutos antes de servirlos.

Si se quiere obtener una salsa más cremosa, triturar un cazo de garbanzos con el caldo y verter sobre el caldero.

Sugerencia:

Añadir los huevos cortados por la mitad o en gajos, rodajas de limón, espolvorear con el perejil picado y servir.

PAPOUTSAKIA, BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

Las berenjenas rellenas de carne, conocidas en Grecia como Papoutzakias, son junto a la Moussaka, los platos más emblemáticos de la gastronomía griega..

Papoutzakias, significa "zapatitos" en español, ya que al prepararlas se asemejan a dos zapatitos. 

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

125 gr carne picada de pollo

1/2 cebolla picada

1/2 pimiento verde

1 diente ajo

2 Tomates rallados

4 lonchas queso fundido

Queso rallado

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer cortes  en forma de diamante, añadir sal y un hilo de aceite por encima. Introducir en el horno 3 minutos a máxima potencia.

Vaciar las berenjenas con una cuchara, sin romper la piel, para que queden como  barcas, para rellenarlas posteriormente. 

Reservar la carne de las berenjenas.

Preparar el relleno:

Hacer un sofríto con las verduras. Añadir el pollo picado, la carne de las berenjenas y salpimentar. Remover bien y cocer unos 2-3 minutos.

Rellenar las barcas de berenjenas con el relleno de la carne.

Colocar las berenjenas rellenas sobre una fuente apta para el microondas.

Cubrir las berenjenas con una loncha de queso y espolvorear con queso rallado por encima de cada una.

Introducir en el microondas y programar durante 5-7 minutos al microondas con grill, o hasta que queden doradas

Kalí órexi!

¡Buen apetito!