Los sabores del Bajo Guadalquivir inician en el mes de Noviembre unos de sus momentos cumbre, cuando en Trebujena se abren los primeros mostos del año, una vieja costumbre dónde poder degustar la riqueza gastronómica que ofrece esta tierra entre marisma y campiña, entre río y mar, síntesis de un paisaje de ensueño que le cautivará.
·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".
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10/22/2016
11/15/2015
10/30/2015
XX JORNADAS DEL VINO FINO EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA
PROGRAMA PROVISIONAL
Viernes 20 de noviembre
Intervención de don Javier Thuiller Pérez, Vicepresidente (Presidente en Funciones) del Ateneo del Vino de El Puerto
Intervención de don David de la Encina Ortega, Alcalde de El Puerto.
Intervención de don David de la Encina Ortega, Alcalde de El Puerto.
Lectura del nombramiento por don Fernando Jiménez Romero, Secretario del Ateneo del Vino de El Puerto.
Entrega del nombramiento por don David de la Encina Ortega, Alcalde de El Puerto, don Beltrán Domecq Williams, Presidente del C.R. de las DD.O. y Javier Thuiller Pérez, Vicepresidente (Presidente en Funciones) del Ateneo del Vino.
Entrega del nombramiento por don David de la Encina Ortega, Alcalde de El Puerto, don Beltrán Domecq Williams, Presidente del C.R. de las DD.O. y Javier Thuiller Pérez, Vicepresidente (Presidente en Funciones) del Ateneo del Vino.
Intervinientes:
Consejo Regulador de las DD.O.: Beltrán Domecq Williams (Presidente)
Bodegs Caballero: Federico Sánchez-Pece Salmerón (Director de Comunicación)
Bodegas Estévez: Ignacio López de Carrisosa (Adjunto a la Dirección General-División Internacional)
Bodegas González Byass: Martín Skelton (Director González Byass en Reino Unido)
Bodegas Osborne: Iván Llanza Ortíz (Director de Comunicación Corporativa)
Bodegas Rey Fernando de Castilla: Jan Pettersen (Director Gerente)
Bodegas Williams & Humbert: Gonzalo Medina García de Polavieja (Director de Marketing Internacional)
Bodegs Caballero: Federico Sánchez-Pece Salmerón (Director de Comunicación)
Bodegas Estévez: Ignacio López de Carrisosa (Adjunto a la Dirección General-División Internacional)
Bodegas González Byass: Martín Skelton (Director González Byass en Reino Unido)
Bodegas Osborne: Iván Llanza Ortíz (Director de Comunicación Corporativa)
Bodegas Rey Fernando de Castilla: Jan Pettersen (Director Gerente)
Bodegas Williams & Humbert: Gonzalo Medina García de Polavieja (Director de Marketing Internacional)
Moderador:
Consejo Regulador de las DD.O.: Cesar Saldaña Sánchez (Director General)
restaurante del Hotel Monasterio de San Miguel ofrecidos por el Ateneo del Vino de El Puerto a las 22:30 h.
Sábado 21 de noviembre
Información e inscripciones a partir del 26 de octubre
Advertencias
♦ La asistencia a las actividades del viernes día 20 (homenaje, mesa redonda y showroom de bodegas) será previa inscripción, por motivo de aforo limitado, en ateneo@ateneodelvino.org
♦ Las personas interesadas en inscribirse (es imprescindible para poder participar), tanto en las actividades del viernes día 20 como en las del sábado día 21, deben hacerlo en el correo electrónico ateneo@ateneodelvino.org antes del martes 17 de noviembre de 2015, indicando en qué actividad se inscriben: viernes 20, sábado 21 ó ambas. Las reservas serán atendidas por rigurosos orden de recepción hasta completar aforos.
♦ La visita y comida en Bodegas Williams & Humbert, tendrá un coste a determinar. Información en ateneo@ateneodelvino.org
♦ Aquellas personas inscritas interesadas en alojarse en el Hotel Monasterio de San Miguel, podrán reservar en la web del mismo www.hotelmonasteriodesanmiguel.es, escribiendo el código promocional ATENEO, válido para pernoctas del viernes 20, del sábado 21 o ambos, obteniendo un descuento sobre el precio de la web.
♦ El programa podrá ser modificado por la organización por problemas en la agenda de los participantes, Las modificaciones se anunciarían en https://www.facebook.com/ateneodelvino
♦ Las personas interesadas en inscribirse (es imprescindible para poder participar), tanto en las actividades del viernes día 20 como en las del sábado día 21, deben hacerlo en el correo electrónico ateneo@ateneodelvino.org antes del martes 17 de noviembre de 2015, indicando en qué actividad se inscriben: viernes 20, sábado 21 ó ambas. Las reservas serán atendidas por rigurosos orden de recepción hasta completar aforos.
♦ La visita y comida en Bodegas Williams & Humbert, tendrá un coste a determinar. Información en ateneo@ateneodelvino.org
♦ Aquellas personas inscritas interesadas en alojarse en el Hotel Monasterio de San Miguel, podrán reservar en la web del mismo www.hotelmonasteriodesanmiguel.es, escribiendo el código promocional ATENEO, válido para pernoctas del viernes 20, del sábado 21 o ambos, obteniendo un descuento sobre el precio de la web.
♦ El programa podrá ser modificado por la organización por problemas en la agenda de los participantes, Las modificaciones se anunciarían en https://www.facebook.com/ateneodelvino
8/27/2014
SENDERISMO TORRE DE CERA, VISITA-CATA ENTRECHUELOS Y QUESERÍA MONTEALVA
SENDERISMO TORRE DE CERA, VISITA-CATA ENTRECHUELOS Y QUESERÍA MONTEALVA
No nos cansamos de decir que nuestra Campiña guarda tesoros ocultos que merecen ser puestos en valor. Debemos conocer sus parajes, historias y productos. Cuando visitamos el entorno de Torrecera, paseamos por sus campos y probamos sus productos quedamos impresionados, pero también entristecidos ya que la mayoría de los habitantes de la zona pasan de largo por este bello rincón. Nos guardamos para más adelante los bellos senderos del Guadalete por esta zona o de la Suara y os invitamos a conocer las entrañas del Cortijo Estrechuelos, su historia, paisajes y sobre todo, los vinos de Entrechuelos y los quesos de Montealva.
No nos cansamos de decir que nuestra Campiña guarda tesoros ocultos que merecen ser puestos en valor. Debemos conocer sus parajes, historias y productos. Cuando visitamos el entorno de Torrecera, paseamos por sus campos y probamos sus productos quedamos impresionados, pero también entristecidos ya que la mayoría de los habitantes de la zona pasan de largo por este bello rincón. Nos guardamos para más adelante los bellos senderos del Guadalete por esta zona o de la Suara y os invitamos a conocer las entrañas del Cortijo Estrechuelos, su historia, paisajes y sobre todo, los vinos de Entrechuelos y los quesos de Montealva.
La actividad se desarrollará el día 19 de Octubre desde las 10:00. En primer lugar visitaremos las instalaciones del Quesería Montealva, empresa familiar en pleno crecimiento que se destaca por sus quesos curados, semicurados y frescos, además de la línea de yogures frescos.
A continuación nos adentraremos en el cortijo Entrechuelos para realizar una ruta de senderismo de unos 4 kilómetros (1:30 aprox) por su interior. Y es que este cortijo encierra muchos encantos y mucha historia que iremos desgranando; por un lado la Torre de Cera, construcción medieval con impresionantes vistas a la Vega del Guadalete, por otro lado su embalse y la fauna que ponemos ver en él, además las construcciones del cortijo con capilla incluida, el olivar, los caballos, el viñedo y sobre todo la bodega Entrechuelos, la cual visitaremos para comprender el proceso de elaboración de los tintos y blancos y sus diferencias con el Jerez.
Por último, realizaremos una cata comentada de dos vinos de Entrechuelos y cinco tipos de quesos de Montealva. Además, también facilitaremos un refresco a mitad de la ruta de senderismo.
El precio de la actividad es de 14 €. En caso de grupos de seis o más personas, el precio es de 12,5 € y para los niños menores de 12 años el precio de la actividad es de 5€
Como en todas las actividades es necesario reserva previa. Se establece las 10 horas del viernes 18 de Octubre como tope para realizar las reservas. Las mismas se pueden efectuar a través del correo info@aire-arte.es o el teléfono 665303983. Nos encontraremos en la misma bodega de Entrechuelos a las 10 horas (Carretera de la Ina (CA-3110) km. 14.
Senderismo, historia, viñedo, olivar, ganadería, bodegas, quesos de la tierra y buen ambiente ¿se puede pedir algo más?
2/27/2014
12/10/2011
VISITA A LA BODEGA COOPERATIVA MARQUÉS DE REINOSA.
Visita a la Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa.
La Bodega Cooperativa de Autol (Rioja Baja), Marqués de Reinosa, se creó en 1956 a partir de la bodega fundada a mediados del siglo XIX por el mismo Marqués de Reinosa y que cosechó durante generaciones multitud de premios en Certámenes nacionales y extranjeros.
Marqués de Reinosa inauguró sus nuevas instalaciones en 2001 que dirige la enóloga Ana Isabel Rubio, que mantiene las prácticas enológicas tradicionales.
Producción de Marqués de Reinosa :
Cecíos: Rosado, Tinto joven, Crianza y Reserva.
Viniestral: Blanco, Rosado, Tinto joven, Crianza y Reserva.
Marques de Reinosa: Joven, Crianza y Reserva.
Todos los vinos de la Cooperativa de Autol parten exclusivamente de los viñedos de los cooperativistas asegurando el control y la calidad desde el mismo viñedo. Esta gama de caldos se completará en breve con un nuevo vino Tinto de tipo ecológico.
RESERVA MARQUÉS DE REINOSA.
Elaborado a partir de una rigurosa selección de uvas de viñas viejas de la variedad tempranillo.
Tras una larga crianza de meses en barrica de roble francés y americano, es un vino de color cereza brillante, con aromas complejos y elegantes de fruta madura y café, con un cuerpo bien estructurado y persistente en boca.
Es excelente para acompañar a carnes rojas, aves, caza y quesos curados.
Se recomienda una temperatura de servicio de 18º C.
CRIANZA MARQUÉS DE REINOSA.
Vino procedente de una minuciosa selección de uvas de viñas viejas de la variedad tempranillo.
A partir de una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano, obtenemos un vino de color rojo picota intenso. Con un cuerpo bien constituido y aromas intensos a fruta negra, tiene un final cálido y persistente.
Acompaña bien a carnes rojas, aves y quesos curados.
Se recomienda una temperatura de servicio de 18º C.
TINTO MARQUÉS DE REINOSA.
Vino joven elaborado a partir de una esmerada selección de uvas viejas de la variedad tempranillo.
Es aromático y posee un gran cuerpo y estructura. Esto lo hace adecuado para acompañar y realzar los sabores de toda clase de alimentos.
CRIANZA CECIOS
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios.
Tras su paso de un año por barrica y su reposo en botella, obtenemos un vino de intenso color cereza. Con aromas complejos y elegantes de fruta fresca, es un vino bien estructurado, redondo y persistente en boca.
RESERVA CECIOS.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios; con encubado y maceración largos e intensos para que la uva done al vino la fresca fruta ácida de la garnacha y la roja noble madurez del tempranillo..
Este vino ha permanecido 1 año en barrica de roble francés para potenciar sus virtudes y ha evolucionado aún dos años más en botella para obtener el equilibrio entre su poderoso origen y sus complejos matices.
Desarrolla una gran complejidad en aromas, resaltando los recuerdos a frescas frutas del bosque, combinados armoniosamente con el suave tostado de la barrica, que aparece en boca y presiste inundando todo el paladar.
TINTO CECIOS.
Selección de uvas de las variedades tempranillo y garnacha realizada por nuestro enólogo.
Vino joven de gran cuerpo, estructura y aromas; excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes, pasta, legumbres, etc....
ROSADO CECIOS
Selección especial de las mejores uvas de la variedad garnacha realizada por nuestro enólogo. Destacan en nariz sus afrutados aromas.
Excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes blancas, pasta, verduras... Para una óptima cata se aconseja servir muy frío. verduras.
RESERVA VIÑESTRAL.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios; con encubado y maceración largos e intensos para que la uva done al vino la fresca fruta ácida de la garnacha y la roja noble madurez del tempranillo..
Este vino ha permanecido 1 año en barrica de roble francés para potenciar sus virtudes y ha evolucionado aún dos años más en botella para obtener el equilibrio entre su poderoso origen y sus complejos matices.
Desarrolla una gran complejidad en aromas, resaltando los recuerdos a frescas frutas del bosque, combinados armoniosamente con el suave tostado de la barrica, que aparece en boca y presiste inundando todo el paladar.
CRIANZA VIÑESTRAL.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios.
Tras su paso de un año por barrica y su reposo en botella, obtenemos un vino de intenso color cereza. Con aromas complejos y elegantes de fruta fresca, es un vino bien estructurado, redondo y persistente en boca.
TINTO VIÑESTRAL.
Selección de uvas de las variedades tempranillo y garnacha realizada por nuestro enólogo.
Vino joven de gran cuerpo, estructura y aromas; excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes, pasta, legumbres, etc....
ROSADO VIÑESTRAL.
Vino joven de nuestros propios viñedos. Elaborado sobre una base de uva de garnacha a la que se han añadido los persistentes aromas florales de la variedad viura.
Servido muy fresco, es excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes blancas, pasta, verduras...
BLANCO VIÑESTRAL.
Elaborado con uvas de la variedad viura procedentes, exclusivamente, de viñas viejas.
Se recomienda tomar muy fresco.
Es ideal para acompañar pescados, patés y alimentos ligeros.
La Bodega Cooperativa de Autol (Rioja Baja), Marqués de Reinosa, se creó en 1956 a partir de la bodega fundada a mediados del siglo XIX por el mismo Marqués de Reinosa y que cosechó durante generaciones multitud de premios en Certámenes nacionales y extranjeros.
Marqués de Reinosa inauguró sus nuevas instalaciones en 2001 que dirige la enóloga Ana Isabel Rubio, que mantiene las prácticas enológicas tradicionales.
Producción de Marqués de Reinosa :
Cecíos: Rosado, Tinto joven, Crianza y Reserva.
Viniestral: Blanco, Rosado, Tinto joven, Crianza y Reserva.
Marques de Reinosa: Joven, Crianza y Reserva.
Todos los vinos de la Cooperativa de Autol parten exclusivamente de los viñedos de los cooperativistas asegurando el control y la calidad desde el mismo viñedo. Esta gama de caldos se completará en breve con un nuevo vino Tinto de tipo ecológico.
Los viñedos son la premisa de sus vinos, gran parte de ellos con edades de 30 y 50 años, viñedos excelentes de una tierra de Rioja Baja con una profunda cultura vitivinícola, que suman las 1.000 hectáreas, cultivados personalmente con buenas dotes y larga experiencia por sus socios viticultores. El Tempranillo y la Garnacha típica de Rioja Baja se llevan a partes iguales el 90% de su extensión cultivada, quedando unas 100 hectáreas para el Mazuelo.
RESERVA MARQUÉS DE REINOSA.
Elaborado a partir de una rigurosa selección de uvas de viñas viejas de la variedad tempranillo.
Tras una larga crianza de meses en barrica de roble francés y americano, es un vino de color cereza brillante, con aromas complejos y elegantes de fruta madura y café, con un cuerpo bien estructurado y persistente en boca.
Es excelente para acompañar a carnes rojas, aves, caza y quesos curados.
Se recomienda una temperatura de servicio de 18º C.
CRIANZA MARQUÉS DE REINOSA.
Vino procedente de una minuciosa selección de uvas de viñas viejas de la variedad tempranillo.
A partir de una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano, obtenemos un vino de color rojo picota intenso. Con un cuerpo bien constituido y aromas intensos a fruta negra, tiene un final cálido y persistente.
Acompaña bien a carnes rojas, aves y quesos curados.
Se recomienda una temperatura de servicio de 18º C.
TINTO MARQUÉS DE REINOSA.
Vino joven elaborado a partir de una esmerada selección de uvas viejas de la variedad tempranillo.
Es aromático y posee un gran cuerpo y estructura. Esto lo hace adecuado para acompañar y realzar los sabores de toda clase de alimentos.
CRIANZA CECIOS
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios.
Tras su paso de un año por barrica y su reposo en botella, obtenemos un vino de intenso color cereza. Con aromas complejos y elegantes de fruta fresca, es un vino bien estructurado, redondo y persistente en boca.
RESERVA CECIOS.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios; con encubado y maceración largos e intensos para que la uva done al vino la fresca fruta ácida de la garnacha y la roja noble madurez del tempranillo..
Este vino ha permanecido 1 año en barrica de roble francés para potenciar sus virtudes y ha evolucionado aún dos años más en botella para obtener el equilibrio entre su poderoso origen y sus complejos matices.
Desarrolla una gran complejidad en aromas, resaltando los recuerdos a frescas frutas del bosque, combinados armoniosamente con el suave tostado de la barrica, que aparece en boca y presiste inundando todo el paladar.
TINTO CECIOS.
Selección de uvas de las variedades tempranillo y garnacha realizada por nuestro enólogo.
Vino joven de gran cuerpo, estructura y aromas; excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes, pasta, legumbres, etc....
ROSADO CECIOS
Selección especial de las mejores uvas de la variedad garnacha realizada por nuestro enólogo. Destacan en nariz sus afrutados aromas.
Excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes blancas, pasta, verduras... Para una óptima cata se aconseja servir muy frío. verduras.
RESERVA VIÑESTRAL.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios; con encubado y maceración largos e intensos para que la uva done al vino la fresca fruta ácida de la garnacha y la roja noble madurez del tempranillo..
Este vino ha permanecido 1 año en barrica de roble francés para potenciar sus virtudes y ha evolucionado aún dos años más en botella para obtener el equilibrio entre su poderoso origen y sus complejos matices.
Desarrolla una gran complejidad en aromas, resaltando los recuerdos a frescas frutas del bosque, combinados armoniosamente con el suave tostado de la barrica, que aparece en boca y presiste inundando todo el paladar.
CRIANZA VIÑESTRAL.
Vino elaborado con uvas de las variedades tempranillo y garnacha procedentes de viñedos propios.
Tras su paso de un año por barrica y su reposo en botella, obtenemos un vino de intenso color cereza. Con aromas complejos y elegantes de fruta fresca, es un vino bien estructurado, redondo y persistente en boca.
TINTO VIÑESTRAL.
Selección de uvas de las variedades tempranillo y garnacha realizada por nuestro enólogo.
Vino joven de gran cuerpo, estructura y aromas; excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes, pasta, legumbres, etc....
ROSADO VIÑESTRAL.
Vino joven de nuestros propios viñedos. Elaborado sobre una base de uva de garnacha a la que se han añadido los persistentes aromas florales de la variedad viura.
Servido muy fresco, es excelente para acompañar todo tipo de alimentos, especialmente carnes blancas, pasta, verduras...
BLANCO VIÑESTRAL.
Elaborado con uvas de la variedad viura procedentes, exclusivamente, de viñas viejas.
Se recomienda tomar muy fresco.
Es ideal para acompañar pescados, patés y alimentos ligeros.
BODEGAS
MARQUÉS DE REINOSA
S. COP.
Ctra. Rincon De Soto, S/n .
26560 . Autol (La Rioja)
Tel. 941 401 327. Fax 941390065
e-mail: bodegas@marquesdereinosa.com
12/09/2011
MESA REDONDA
Mesa redonda, moderada por Pablo García Mancha, en la que participaron la Directora de Turismo, Mónica Figuerola; la Alcaldesa de Autol, Catalina Bastida; el Consejero Delegado del Grupo Riberebro, Eduardo Cuevas; el Director General de Conservas Cidacos, Fernando Baroja; el Responsable de Comercio Exterior de La Caixa, Luis Aspe; la Técnico del CTICH, Cristina Clavijo; el Presidente de la Asociación de Cultivadores de La Rioja, José Antonio Jiménez.
CONCURSO Y EXPOSICIÓN DE PINCHOS 2ª JORNADA DEL CHAMPIÑÓN Y SETA DE AUTOL
Concurso y exposición de pinchos y concurso popular de recetas, con champiñones y setas en la Carpa Municipal.

Ganadores del Concurso :
·Trilogía de Setas: Bar Las Vegas.
Maridaje de setas (shitake, de cardo y de chopo) con salsa, acompañado de manzana, zanahoria y panceta ahumada, con una pizca de aliño.
·Bomboñón: Pastelería Stela.
Pastel en forma de hongo. Pie elaborado con mousse de chocolate negro de Santo Tomé y Tanzania. Sombrero confeccionado con mousse de chocolate blanco relleno de un coulis de frambuesa.
Lista de todos los participantes de la Ruta Gastronómica:
·Volaván Dublin: Bar Dublin
Volaván de hojaldre en forma de hongo, relleno de un delicioso salteado de shitakes, puerro, plátano y langostinos; adornado con cebollino, vinagre de módena y salsa de arádanos.
·Esperanza: Cafetería Jake-Mate
Seta a la plancha con un toque de aceite de oliva de Autol y vinagre de Módena.
·Chipirón: Cafetería J.J.15
Chipirón a la plancha relleno de setas y foie sobre una cama de verduritas, todo ello adornado con salsa negra.
·Golondrina: Restaurante José Luís
Crema de besamel y setas con gambas sobre un nido de corteza de trigo.
·Huerta Catona: Cafetería Pastelería Chus
Champiñón y alcachofa salpimentados con mermelada de cebolla al sésamo, sobre buen pan y chorrito de aceite de oliva.
·La Seta en Ostra: La Taberna del Pámpano.
Setas varias, con sabores y aromas de nuestra tierra más un toque de queso.
·Trilogía de Setas: Bar Las Vegas.
Maridaje de setas (shitake, de cardo y de chopo) con salsa, acompañado de manzana, zanahoria y panceta ahumada, con una pizca de aliño.
·McNolo: Bar Manolo.
Deliciosa hamburguesa vegetal elaborada con champiñones, pasadita por la plancha al gusto y acompañada de su cebolla y su lechuga.
·Anda, anda: Bar Montecarlo.
Pimiento asado relleno con setas, gambas y besamel, rebozado en una fina masa especial de la casa.
·Tropical :Bar Nahúm.
Brocheta de champiñón, piña natural y langostino, todo ello sobre cebolla confitada y bañado con un reducción de Pedro Ximénez.
·Crêpes de Hongos: Restaurante Oxford.
Crêpe relleno con un salteado de setas, champiñones, jamón y uvas pasas, salseados con una fina besamel de nata.
·Fantasía :Bar Piscinas.
Confeccionado con os tres componentes necesarios para un buen equilibrio alimentario: verduras, pescado y carne. Todo ello elaborado artesanalmente con una fantasí de setas y un suave crujiente de hojaldre.
·Bomboñón: Pastelería Stela.
Pastel en forma de hongo. Pie elaborado con mousse de chocolate negro de Santo Tomé y Tanzania. Sombrero confeccionado con mousse de chocolate blanco relleno de un coulis de frambuesa.
· Para después: Pub Tic- Tac
Postre+ Café: Capuccino de setas variadas (dulces) y café acompañado de bombones de champiñón.
·Brocheta de la Tierra: Restaurante Verona.
Brocheta con tomate cherry al natural, champiñón y cebolleta asados al toque de módena, acompañado de un delicioso buñuelo de cocktail de setas, carne con un toque de guindilla en aceite de oliva y fina besamel.
VISITA A LOS CULTIVOS DE SETAS :AUTOL-LA RIOJA
VALLONDO C.B.
Término la Mazorra s/n,
26560 Autol, Spain
Teléfono: 941 401 053
http://www.vallondo.es
Teléfono: 941 401 053
http://www.vallondo.es
Cultivo de Setas en Autol, La Rioja
Almacén de envasado- Productos de 4ª gama
VallOndo es una empresa dedicada al cultivo y comercialización en fresco de setas desarrollando un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) garantizando la calidad y trazabilidad del producto.
Ha obtenido Premios Sistema de certificación GLOBALGAP- Sistema de Producción Integrada Rioja.
Productos Lentinus edodes (SHII-TAKE), Pleurotus eryngii (SETA DE CARDO), Pleurotus ostreatus (SETA DE OSTRA), Pholiota aegerita (SETA DE CHOPO)
El cultivo del Champiñón y Setas es en la actualidad el primer centro productor de España y el cuarto de Europa.
Autol cuenta con una potente estructura productiva y comercializadora.
Su particularidad es que realiza el ciclo completo en el propio pueblo:
• fabricación de semillas,
• producción del saco de sustrato, como base para su cultivo en invernadero
• preparación y envasado, para consumo en fresco,
• manufacturación en fábricas de conservas.
El cultivo de hongos es un arte, disciplina o actividad dedicada a cultivar hongos en un medio controlado, a diferencia de la recolección de hongos. Normalmente se utilizan como alimento humano, pero puede ser utilizados también para producir diversas sustancias como la penicilina o son útiles en procesos como la deslignificación de la madera.
Características
Los hongos no se mueven y se pueden confundir con plantas, sin embargo su metabolismo se parece más al de los animales ya que no producen elementos complejos gracias a la luz. De hecho pueden ser cultivados en espacios subterráneos y oscuros como túneles o sótanos, siendo lugares muy adecuados, ya que mantienen una temperatura fresca y una humedad alta y estable.
Además de proporcionar una condiciones ambientales adecuadas se debe preparar un substrato adecuado para el hongo a cultivar. Es básico realizar una buena esterilización, para que ningún otro hongo o microbio compita con el hongo a cultivar.
Las composición del sustrato puede ser muy variada: diversos estiércoles, paja, restos de madera (serrín, astillas, etc). Después de ser agotado el sustrato puede tener otros usos desde compost o mejorante del suelo agricultura, hasta de alimento para rumiantes y lombrices. Muchos hongos son capaces de digerir la lignina (pocos seres vivos pueden hacerlo) y convertir nitrógeno no proteico en proteínas De esta forma aunque pueda perder algo de valor energético la calidad como alimento tanto del sustrato como del fruto puede mejorar.
Fuente: Wikipedia
RECETARIO CHAMPIÑON Y SETAS DE LA RIOJA
Bajo en Grasa, Sodio y sin Colesterol
·Gobierno de La Rioja
Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural
·Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón
La Rioja- Navarra- Aragón
·Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja
Ctra. de Calahorra, km4, 26560 Autol (La Rioja)
asocham.rioja@ctich. com
12/07/2011
PANADERIA CUEVAS . AUTOL
Calle Baja, 18
26560 AUTOL (LA RIOJA)
Teléfono: 941 390 158
26560 AUTOL (LA RIOJA)
Teléfono: 941 390 158
En Panadería Cuevas encontrarás las mejores recetas de Autol (La Rioja), nosotros compramos los típicos "Barzones".
Los barzones son unos bollos de masa de pan , muy compacta con aromas de canela, anís, naranja y limón , con forma de pez, que se bendicen antes de comerlos y que los catones suelen tomar en los desayunos durante la fiesta de San Blas, en febrero. Hoy en dia se puede comprar durante todo el año. También se suelen adornar con merengue y dulces por encima.
"El nombre de Barzón viene del apero del campo que se usaba con las caballerías o con el ganado para llevar el timón del arado en el yugo. Su forma muy similar es la que ha derivado en el nombre que tienen estos bollos catones."
INAUGURACIÓN OFICIAL DE LA "2ª JORNADA DEL CHAMPIÑÓN Y LA SETA DE AUTOL"
El pasado fin de semana, se celebró la 2ª Jornada de la Seta y del Champiñón, con el objetivo de difundir a todos la labor de los cultivos, y la realización del ciclo completo en Autol.
Asistieron el Presidente de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón (Asochamp) la Acaldesa de Autol, Catalina Bastida de Miguel, el Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Íñigo Nagore, el Presidente de la Cámara de Comercio, José María Ruíz Alejos, y el Restaurador Antonio Merino Fuertes.
Tras el acto inaugural de la 2ª Jornada del Champiñón y Seta de Autol, se celebraron varios actos: Exposiciones, Charlas, Mesas redondas, Concursos, Chiquicocina (taller de pizzas para niños) Degustaciones, Menús y Pinchos Especiales en Restaurantes y Bares,Visitas Guiadas en Tren por Cultivos y Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa, Mercado Artesanal de Productos de la Zona, Carrera Popular, Actuación Musical "Splenium", Actuación de la Banda Municipal de Música....
Asistieron el Presidente de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón (Asochamp) la Acaldesa de Autol, Catalina Bastida de Miguel, el Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Íñigo Nagore, el Presidente de la Cámara de Comercio, José María Ruíz Alejos, y el Restaurador Antonio Merino Fuertes.
Tras el acto inaugural de la 2ª Jornada del Champiñón y Seta de Autol, se celebraron varios actos: Exposiciones, Charlas, Mesas redondas, Concursos, Chiquicocina (taller de pizzas para niños) Degustaciones, Menús y Pinchos Especiales en Restaurantes y Bares,Visitas Guiadas en Tren por Cultivos y Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa, Mercado Artesanal de Productos de la Zona, Carrera Popular, Actuación Musical "Splenium", Actuación de la Banda Municipal de Música....
EXPOSICIÓN FOTOGRAFÍA:RETROSPECTIVA SOBRE EL CULTIVO DEL CHAMPIÑÓN
Con motivo de la celebración de la 2ª Jornada del Champiñón y Seta de Autol, y bajo el patrocionio del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón y del Ayuntamiento de Autol (CTICH) , se organizó una exposición fotográfica y proyección audiovisual explicativo del proceso del cultivo del Champiñón y la Seta, en la Carpa Municipal, con grandes fotos y documentales con sus referencias históricas donde se pudieron ver a todos los hombres y mujeres que han ido trabajando en estos cultivos logrando conseguir ser la mayor productora de la Seta y el Champiñón de la Comarca Riojana y la cuarta a nivel nacional.
Estas fotografías recopiladas por el CTICH, son las que mejor difunden la cultura y el mundo del Champiñon y las Setas , donde reflejan los acontecimientos, personas y lugares de la historia de Autol.
Estas fotografías recopiladas por el CTICH, son las que mejor difunden la cultura y el mundo del Champiñon y las Setas , donde reflejan los acontecimientos, personas y lugares de la historia de Autol.
EXPOSICIÓN "HOMENAJE AL CHAMPIÑON Y LA SETA DE AUTOL"
Exposición de especies cultivadas ‘Homenaje al champiñón y la seta’, en la Carpa Municipal , donde se mostró al público visitante el producto estrella: champiñón y seta de Autol en estado natural.
Producción En Cordones De Compost-Producción En Estantes-Producción En Bandejas-Cultivo En Sacos
Una gran carpa acogió el centro principal de la Jornada Champiñón y Seta de Autol, que estuvo abierta durante todo el fin de semana, en la que se mostraron aspectos como producción y cultivo del champiñón y la seta, así como la exposición de especies cultivadas que dan a la zona el calificativo de “región líder nacional”.
Pudimos disfrutar y conocer la diversidad y riqueza del mundo del Champiñón y Seta de la zona.
Se contó con la colaboración de todos los cultivadores de la zona, así como de las empresas conserveras de Autol.
Conservas CIDACOS-Conservas Vegetales EL PICUEZO-Conservas LA EMPERATRIZ-AYECUE-Riberebro Integral S.A.-EUROCHAMP-Micelios FUNGISEM, S.A.-
Producción En Cordones De Compost-Producción En Estantes-Producción En Bandejas-Cultivo En Sacos
Una gran carpa acogió el centro principal de la Jornada Champiñón y Seta de Autol, que estuvo abierta durante todo el fin de semana, en la que se mostraron aspectos como producción y cultivo del champiñón y la seta, así como la exposición de especies cultivadas que dan a la zona el calificativo de “región líder nacional”.
Pudimos disfrutar y conocer la diversidad y riqueza del mundo del Champiñón y Seta de la zona.
Se contó con la colaboración de todos los cultivadores de la zona, así como de las empresas conserveras de Autol.
Conservas CIDACOS-Conservas Vegetales EL PICUEZO-Conservas LA EMPERATRIZ-AYECUE-Riberebro Integral S.A.-EUROCHAMP-Micelios FUNGISEM, S.A.-
12/06/2011
RESTAURANTE OXFORD. Menú especial de la Ruta Gastronómica y de Pinchos - II Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol.

Eduardo Jimenez, de Agencia de Comunicación Alegría Creativos y Asociados S.L.
AUTOL MESA REDONDA CON ONDA CERO
Autol (Logroño) con más de 4.000 habitantes, es el mayor núcleo de población de La Rioja después de las cabeceras de comarca, bañado por el río Cidacos, y próximo a la Sierra de Yerga.
El Ayuntamiento de Autol se encuentra en la Plaza de España, donde se puede ver la réplica del Picuezo y la Picueza, dos monolitos rocosos que según la leyenda: un robo, una mentira y su posterior conversión en piedra por jurar ante Dios y querer mantener su engaño se transformaron en piedra.
El Ayuntamiento de Autol se encuentra en la Plaza de España, donde se puede ver la réplica del Picuezo y la Picueza, dos monolitos rocosos que según la leyenda: un robo, una mentira y su posterior conversión en piedra por jurar ante Dios y querer mantener su engaño se transformaron en piedra.
Entrevista de Onda Cero sobre las 2ª Jornadas del Champiñón y las Setas de Autol en el Ayuntamiento:
·Dª. Catalina Bastida De Miguel, Alcaldesa de Autol, ensalzó el potencial económico, turístico y gastronómico de Autol.
·Dª. Luisa Bastida De Miguel, propietaria gerente de VallOndo (cultivo de setas).
Entidad colaboradora en la Fundación Española del Corazón. Nos documentó sobre las cualidades nutricionales de las setas y el champiñón: Bajo en grasa, sodio y sin colesterol
y su adaptabilidad a cualquier tipo de dietas.
La Empresa VadlOndo se dedica al cultivo y comercialización en fresco de setas: Lentinus edodes (SHII-TAKE), Pleurotus eryngii (SETA DE CARDO), Pleurotus ostreatus (SETA DE OSTRA), Pholiota aegerita (SETA DE CHOPO), desarrollando un sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (GAP) garantizando la calidad y trazabilidad del producto.
·La propietaria del Restaurante Verona
·El Centro Tecnológico de Investigación del. Champiñón (CTICH), nos documentó sobre las Propiedades Saludables en el Champiñón .
·El pastelero de la Pastelería Stela, nos habló sobre la combinación entre setas y chocolates y la presentación de su "Bomboñón" en la Ruta Gastronómicas y de Pinchos 2011: Un pastel en forma de hongo. Pie elaborado con mousse de chocolate negro de Santo Tomé y Tanzania. Sombrero confeccionado con mousse de chocolate blanco relleno de un coulis de frambuesa.
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