·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


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3/03/2012

PREMIOS I FERIA GASTRONÓMICA Y DEL VINO EN CHICLANA

PREMIOS I FERIA GASTRONÓMICA Y DEL VINO EN CHICLANA "SABORES DE CHICLANA"

Los premios otorgados han sido los siguientes, el jurado compuesto por Juan A Mena Cubiles como presidente, Pepe Oneto como vocal y Pepe Leal como vocal, actuando como secretrio Juan Carlos Morales, deciden otorgar los siguentes premios:

1º La Ribera del Rio con su tapa, Albóndigas de choco y gambas con salsa de Fino de Chiclana.
2º La Cervecería, con su tapa, Carrillada al estilo amontillado de Chiclana.
3º Café bar-La Alameda, Montadito nº4, El de la dieta.

Los premios serán entregados el Domingo en el acto de clausura en la carpa instalada en la Plaza Mayor de Chiclana.. 

3/02/2012

I FERIA GASTRONOMICA Y DEL VINO "SABORES DE CHICLANA"

Pepe Oneto, escritor y gastrónomo, José Mª Ortega,Coordinador de la Feria,  Juan Antonio Mena, del blog Túbal,  José Manuel Lechuga Meléndez, Tte. Alcalde Delegado de Fomento y Cultura.

INFORMACIÓN:  I FERIA GASTRONOMICA Y DEL VINO EN CHICLANA


"SABORES DE CHICLANA"
Plaza Mayor. Chiclana
Del 1 al 4 de Marzo
Horario de apertura: de 12:00 a 24:00 horas.

Precio de la Tapa: 1,50 €
Bebida: 1 €



BODEGAS CHICLANERAS PARTICIPANTES:
Miguel Guerra  S.L.
Sdad. Coop. Andaluza Unión Viticultores Chiclaneros
Manuel Aragón
Bodegas Vélez 
Bodegas Primitivo Collantes S.A.



LISTA DE TAPAS A CONCURSO

CELEBRACIONES ATOLON
"Costilla de Cerdo Ibérica marinada al Vino de Chiclana"
Fino Reguera. Bodegas Velez S.L.
BURGUER PEPIN
"Montaito de Filetitos al Vino"
Fino Finito. Bodega Miguel Guerra S.L.
 LA RIBERA DEL RIO
"Albóndigas de Chocos y Gambas con Salsa de Fino de Chiclana"
Fino Arroyuelo. Bodegas Primitivo Collantes S.A.
BAR CARNICERIA EL COLINERO
"Guiso Ibérico al toque del Fino Chiclanero"
Fino Chiclanero. Sdad. Coop. Andaluza Unión Viticultores Chiclaneros
 LA GRAN TAPA
"Solomillo en Salsa de Jabugo con Vino Chiclanero"
Fino Reguera. Bodegas Velez S.L.
 RESTAURANTE EL CAMPANARIO
"Mar y Tierra"(champiñones, jamón, gambas y Vino de Chiclana)
Sauvignon Blanc. Bodegas Manuel Aragón
 LA ESQUINA DEL JAMÓN
"Solomillo Ibérico con Foie y Virutas de Jamón y Oloroso de Chiclana"
Fino Finito. Bodega Miguel Guerra S.L.
CAFÉ BAR LA ALAMEDA
"Número 4 Montadito: El de la Dieta
Fino Reguera. Bodegas Vélez S.A.
LA CERVECERIA
"Carrillada al estilo Amontillado de Chiclana"
Fino Reguera. Bodegas Vélez S.A.
 LA RIBERA DEL RIO
"Albóndigas de Choco y Gambas con Salsa de Fino de Chiclana"
Vino Blanco Jóven Astilla. Bodegas Miguel Guerra S.L.
 EL FARITO
"Centro de solomillo Ibérico al Oloroso y PX con jalea de Ternera.
Sauvignon Blanc. Bodegas Manuel Aragón
CELEBRACIONES SEBASTIAN
"Gourmet casero de solomillo al Fino Viejo de Chiclana"
Fino Finito. Bodega Miguel Guerra S.L.
 EL DE LOS PINTXOS
"Paté de pato con compota de manzana, jamón y Oloroso de Chiclana"
Fino Arroyuelo. Bodegas Primitivo Collantes
 BAR EL MONTAITO
"Carrillada ibérica con guarnición marinada con Fino de Chiclana"
FinoVelez. Bodegas Velez S.A.
CASA ADOLFO
"Medallones de Solomilllo al Oro Líquido de Chiclana"
Fino Finito. Bodega Miguel Guerra S.L.

 MOMENTO ANDALUZ CATERING
"Carrillada de ibérico al Oloroso Sarmiento"
Fino Velez. Bodegas Velez S.A.

2/26/2012

I FERIA GASTRONOMICA Y DEL VINO EN CHICLANA


 SABORES DE CHICLANA.
CADIZ SE VISTE DE GALA EN LA PRIMERA FERIA GASTRONOMICA Y DEL VINO DE LA PROVINCIA 
DEL 1 AL 4 DE MARZO

Un total de 12 bares de tapas y restaurantes así como tres cafeterías y la práctica totalidad de las bodegas chiclaneras participarán en la primera edición de la “Feria de la gastronomía y el vino de Chiclana”, que se celebrará entre los días 1 y 4 de marzo en la ciudad.

 La feria se desarrollará en una carpa instalada en la Plaza Mayor.

El representante de los hosteleros de la ciudad, Juan Carlos Morales, ha señalado que este evento es “una manera más de dar a conocer nuestra ciudad, nuestra cultura gastronómica y vinícola”. Para fomentar esta idea, se premiará la tapa que mejor maridaje consiga con alguno de los vinos locales.

Los organizadores de este evento han establecido “precios populares para las consumiciones”, entre 1 €, precio de una bebida, a 1,5 € el precio de la tapa.



Asimismo, se ha preparado un amplio programa de actividades complementarias, que se desarrollarán en el interior del recinto ferial. Así, destacan la celebración durante los cuatro días de que consta el evento de espectáculos musicales, talleres, degustaciones gastronómicas, catas y sesiones de maridaje de platos y vinos, así como debates protagonizados por profesionales del mundo de la cocina y el vino.

Para la celebración de esta iniciativa, los hosteleros chiclaneros han preparado un espacio ferial de más de 500 metros cuadrados, divididos en dos secciones. Así, el interior de la citada carpa, estará reservada para los 12 establecimientos inscritos en la categoría de gastronomía, mientras que el exterior estará dedicado a los tres representantes inscritos en las categorías de repostería, cafeterías y fabricantes de productos alimenticios locales.

Según han anunciado los responsables de este evento, el recinto ferial estará abierto al público de 12 de la mañana a 12 de la noche, ininterrumpidamente, durante los cuatro días de celebración del mismo.