·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


Mostrando entradas con la etiqueta ARTE. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ARTE. Mostrar todas las entradas

11/12/2025

ENCUENTROS GASTRONÓMICOS DE IDA Y VUELTA: RECREACIÓN HISTÓRICA DEL UNIVERSAL CONVITE Y LA CENA DEL ALMIRANTE.

ENCUENTROS GASTRONÓMICOS

DE IDA Y VUELTA


I PARTE-PONENCIAS HISTÓRICAS

El Universal Convite nos invitaron a saborear la Sevilla del Renacimiento.

Una ciudad abierta al mundo, donde el arte y la comida se mezclaban entre mercados, banquetes y talleres.

Desde el cacao americano hasta los bodegones más exquisitos, estas conferencias muestran cómo los sabores, los colores y las ideas viajaban por el Atlántico para transformar la vida cotidiana.

Un festín visual que celebra la creatividad, la diversidad y el gusto por lo compartido.

MODERADOR: IGNACIO CANDAU (VICEPRESIDENTE DE LA ASGT)

  • ANTONIO SÁNCHEZ DE MORA (ARCHIVO GENERAL DE INDIAS)


    JUAN CLEMENTE RODRÍGUEZ ESTÉVEZ (PROFESOR UNIVERSIDAD DE SEVILLA)
    EL UNIVERSAL CONVITE
    ARTE Y ALIMENTACIÓN EN LA SEVILLA
    DEL RENACIMIENTO
    "En la Sacristía Mayor de la catedral de Sevilla se conserva una obra tan extraordinaria como desconocida. Su arco de ingreso, ejecutado entre 1533 y 1535, contiene sesenta y ocho platos con alimentos cuidadosamente esculpidos en piedra, reflejo de la realidad gastronómica del momento y de un rico universo simbólico. 
  • El libro El Universal Convite se plantea como una exploración que, partiendo de esta gran urbe del Renacimiento, nos permite emprender un largo viaje a través del arte y la ciencia, la alimentación y la cocina, la cultura y la espiritualidad de toda una época."

  • Este libro parte de una premisa fundamental:
    los sesenta y ocho platos que decoran el arco de
    ingreso a la Sacristía Mayor de la catedral hispalen-
    se se esculpieron tomando como modelo la propia
    realidad alimenticia de la ciudad del siglo XVI.

    El arco de ingreso a la Sacristía Mayor de la catedral de Sevilla, se podría considerar un bodegón pétreo.Platos esculpidos en piedra a tamaño original, donde se pueden ver las carnes, verduras, hortalizas y frutas más destacadas en la Edad Media:
    Perdices, codornices, pichones, patos reales, pollos, becadas, gallinas de Guinea, patos; alcachofas, cardos, cebollas, cardos, berenjenas, pepinos, ajos, peras, manzanas, melón, higos, uvas, ciruelas, melocotones, cerezas, granadas, limones, naranjas o limones. 
    JUAN CARTAYA BAÑOS (PROFESOR ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA)
    Tras las conferencias se ofreció “La Cena del Almirante ":

     Una experiencia gastronómica inspirada en los banquetes de la nobleza sevillana, donde el arte, la historia y el sabor se sientan a la misma mesa.

II PARTE-CENA Y CÓCTEL

RECREACIÓN HISTÓRICA DEL UNIVERSAL

CONVITE Y LA CENA DEL ALMIRANTE.

  • CHEFS: FERMÍN LÓPEZ (ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA)
  • PACO YBARRA (FUNDACION CRUZCAMPO)
  • RUPERTO ILLANES (INSTITUTO VESTA FORMACIÓN)
  • CÓCTEL

Bodegón de panes: cazabe, maíz, semillas, nueces
Aliños de aceitunas ida y vuelta
(De ida vinagre, salmuera, vino de jerez,naranja amarga. De vuelta: cítricos jengibre piña, cacao frutos secos y otras con tomate)
***
Mollete de cacao con sardinas ahumadas escabechadas en pomelo
Manjar blanco
Albóndigas de pavo sobre crema de carne membrillo
Lingote de boniato y duroc al vino con crema de leche de almendras
Conejo escabechado sobre crema de maíz

***
Rulo de pavo relleno de su hígado sobre estofado de pimiento y naranja, con toques de jengibre
Guiso de panceta sobre crema de boniato, cocida en vino tinto
***
Bizcocho de dátiles con mermelada de limón
Mousse de dátiles con crumble de anís y naranja
Bodega
Vino Tinto Cantueso de Bodegas Colonias de Galeón
Vino Blanco Marqués de Villalúa

Lugar:
Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla.
Camino de los Descubrimientos, 2, 41092 Sevilla

9/10/2025

PASTA CON BROCOLI DE CLAUDE MONET

Todos conocemos a Claude Monet por sus cuadros impresionistas: los nenúfares, los jardines de Giverny, los reflejos en el agua…
Pero lo que mucha gente no sabe es que Monet también era un amante de la buena comida. Le gustaba comer bien, con productos frescos y platos caseros, y en su casa la cocina era casi tan importante como la pintura.
Monet vivía en una preciosa casa de campo en Giverny, al norte de Francia, donde tenía un jardín enorme (el que aparece en sus cuadros). 

Pero además de flores y estanques, en esa casa había algo fundamental: una cocina grande, colorida y muy bien equipada para la época.
Tenía una cocinera, pero él mismo estaba muy pendiente de los menús. Le gustaba comer con su familia y con amigos (a veces venían otros artistas famosos como Renoir o Cézanne), y cuidaba hasta el último detalle.

Monet prefería una cocina casera, sencilla pero bien hecha. No era de platos raros ni complicados.
También era exigente con la calidad. Escribía a los proveedores si algo no le gustaba, y se preocupaba por tener pan recién hecho, vino bueno y productos de temporada.
Hay un libro sobre su cocina, se llama “Monet’s Palate Cookbook” y fue escrito por Aileen Bordman, una experta en la vida de Monet. 
En ese libro recopilan recetas reales que se cocinaban en su casa, además de fotos de la cocina, el comedor y los jardines. También cuenta anécdotas, menús y cómo se organizaba la vida cotidiana en torno a la comida.

Monet no solo pintaba cuadros hermosos. También vivía rodeado de belleza en todo lo que hacía, incluso en la cocina. Para él, comer bien era una forma de disfrutar la vida, compartir con otros y encontrar inspiración.
La cocina de Monet era como su pintura: natural, luminosa y hecha con amor.

PASTA CON BRÓCOLI

Ingredientes
1 brócoli
1 cucharada zumo de limón
1 cebolla pequeña
225 g de pasta corta (plumas, rigatoni, penne,...)
90 g de mantequilla sin sal
¼ de taza de queso parmesano
Sal
Pimienta
Perejil fresco picado
Preparación
Cocer la pasta con ¼ de cebolla y sal.
Cocer el brócoli al vapor. Trocear en floretes y aderezar con el zumo de limón.

Fundir la mantequilla en una sartén con el queso hasta que quede como una salsa cremosa y homogénea.
Agregar la pasta. Remover.
Servir la pasta en platos, colocar el brócoli encima y esolvorear con perejil.
Receta extraida del libro de recetas de Claude Monet "Monet’s Palate Cookbook: The Artist & His Kitchen at Giverny", escrito por Aileen Bordman y Derek Felly y de la web RevistaCentral.com.mex
Fotos: Internet

12/06/2021

CARTELES DE LA VIDA MODERNA, CAIXAFORUM SEVILLA 2021

CARTELES DE LA VIDA MODERNA. LOS ORÍGENES DEL ARTE PUBLICITARIO. 
Fechas: Del 21 de septiembre de 2021 al 16 de enero de 2022. 
Concepción y producción: Fundación ”la Caixa” y MNAC. 
Comisariado: Ricard Bru. 
Lugar: CaixaForum Sevilla 
(Centro Comercial Torre Sevilla C/ López Pintado, s/n)
Una exposición muestra los orígenes del arte publicitario en la transición de los siglos XIX al XX a través de la evolución de los carteles litográficos
CaixaForum Sevilla descubre la edad de oro del cartel moderno

• La exposición Carteles de la vida moderna. Los orígenes del arte publicitario, comisariada por Ricard Bru, narra cómo alrededor del 1900, en el período de entresiglos, el cartel publicitario se convirtió en un poderoso medio de comunicación de masas y a su vez en obra de arte. Todo ello en el marco de una época de gran transformación social, cultural y estética, considerada el inicio de la modernidad.

• Se exponen 138 piezas de artistas, tanto españoles como internacionales, de la talla de Jules Chéret, Henri de Toulouse- Lautrec, Ramon Casas, Alexandre de Riquer, Joaquín Sorolla, Théophile A. Steinlen, John Hassall, Santiago Rusiñol o Antoni Utrillo. Estos autores plasmaron en los carteles los grandes cambios de la sociedad moderna en temáticas como el papel de la mujer, el auge de la publicidad, la industrialización y el consumo, la preocupación por la salud, las nuevas aficiones o la vida nocturna.

• La exposición se conforma de una selección muy cuidada del valioso fondo histórico de carteles del Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC), museo barcelonés de donde proceden la mayoría de las piezas incluidas, además de algunos préstamos de centros y colecciones públicos y privados. Ésta es una colaboración más entre el MNAC y la Fundación ”la Caixa”, que desde hace años trabajan conjuntamente en proyectos expositivos y artísticos.

• La muestra estrena su itinerancia en CaixaForum Sevilla, donde se verá del 21 de septiembre de 2021 al 16 de enero de 2022, y posteriormente viajará a CaixaForum Lleida, y después, Tarragona y Girona.

En CaixaForum Sevilla  se podrá ver hasta el 16 de enero de 2022, la exposición Carteles de la vida moderna. Los orígenes del arte publicitario. Se trata de una muestra concebida conjuntamente entre la Fundación ”la Caixa” y el Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC), que descubre los orígenes del cartel artístico moderno como obra de arte y como reclamo publicitario en el marco de la sociedad en transformación alrededor del 1900. 

La exposición se nutre mayoritariamente del valioso fondo de carteles históricos del MNAC, además de préstamos de otras colecciones y museos. 

El recorrido incluye 138 piezas de artistas nacionales e internacionales de la talla de Henri de Toulouse-Lautrec, Alphonse-Marie Mucha, Jules Chéret, Ramon Casas, Alexandre de Riquer, Joaquín Sorolla, Théophile A. Steinlen, John Hassall, Adolf Hohenstein, Santiago Rusiñol y Antoni Utrillo, entre otros.

 Se trata de una oportunidad única de contemplar un conjunto de carteles históricos de gran calidad que son el testimonio de los cambios sociales, estéticos, industriales y de costumbres del período entre los siglos XIX y XX, en definitiva, del inicio de la modernidad.

El cartel publicitario inundó las calles de Europa y Estados Unidos de las grandes ciudades para anunciar productos de todo tipo (de alimentación, nuevos inventos, etc), pero también de locales de ocio y espectáculo, como un símbolo indiscutible de la vida moderna y urbana y del inicio de la cultura de masas. La calidad y exquisitez artística de estas piezas se debe al hecho de que pintores e ilustradores importantes de la época se apuntaron a la realización de carteles con un lenguaje artístico innovador, así como al desarrollo de nuevas técnicas de desarrollo de nuevas técnicas de reproducción litográfica.
Un total de 92 obras del conjunto de la exposición provienen del fondo de carteles del MNAC, cuyo Gabinete de Dibujos y Grabados dispone de varios centenares de carteles históricos, procedentes, sobre todo, de las adquisiciones de las antiguas colecciones Plandiura (1903) y Riquer (1921). Por razones de conservación y de espacio, en el museo barcelonés solo se expone una parte muy reducida de este fondo.
Además, del MNAC, la exposición se completa con obras de nueve prestadores más públicos y privados: la Colección Marc Martí, la Colección Anglada Camarasa de la Fundación ”la Caixa”, el Museo de Bellas Artes de Bilbao, el Museu d’Història de la Medicina de Catalunya, el Museu Nacional de la Ciència i la Tècnica de Catalunya, el Museu del Cinema-Col·lecció Tomàs Mallol de Girona, el Museu de les Arts Escèniques-Institut del Teatre, el Museo Frederic Marès y una colección particular. Con motivo de esta exposición, se han restaurado 56 de los carteles incluidos en la muestra, tanto del MNAC como de otras colecciones, algunos de los cuales son totalmente inéditos para el público. De los carteles del MNAC, un total de 22 han sido restaurados por especialistas externos bajo la supervisión del museo, y su coste financiado por la Fundación ”la Caixa”; mientras que 23 han sido intervenidos por el equipo del Área de Restauración y Conservación Preventiva del Museu Nacional d’Art de Catalunya.
Recorrido de la exposición
Al contrario que otras exposiciones anteriores sobre cartelismo que se han enfocado desde el punto de vista histórico o cronológico, Carteles de la vida moderna pretende ofrecer una panorámica transversal de la época dorada del cartelismo. El recorrido se centra en la representación de la vida moderna en la sociedad del 1900, a través de sus carteles. En cierta manera, los carteles históricos nos informan de los cambios de costumbres y estéticos de la sociedad alrededor del 1900.
En los siete ámbitos de la exposición se combina la presentación de la técnica de la litografía con otros aspectos como el papel de la mujer como musa y como objeto de atracción publicitaria, la influencia en el cartel moderno de la estampa japonesa, el arte en la calle o temas que impactaron en la vida cotidiana de esa época como el progreso de la ciencia y de la técnica, la importancia de la prensa periódica, los libros, el culto a la moda, la salud y la enfermedad, las fiestas, el deporte, los viajes o la vida nocturna.
Este paseo por el mundo de entresiglos a través del cartel incluye algunos de los momentos fundamentales de la historia del cartelismo de la mano de los principales autores de Europa y EE.UU. El francés Jules Chéret, considerado como el padre del cartel artístico moderno, creó un cartel icónico para anunciar el emblemático local parisino Moulin Rouge, así como hasta un millar de carteles que anunciaban desde lámparas de petróleo hasta bebidas alcohólicas. Toulouse-Lautrec, cliente habitual del Moulin Rouge, fue otro de los artistas que realizaron carteles para anunciar el local. Una fotografía muestra como el pintor y J.Oller, cofundador de la sala, contemplan el cartel más famoso de Chéret. De Toulouse-Lautrec, se expone el único cartel de los 31 que produjo el artista, presente en colecciones públicas españolas, que dedicó a la cantante irlandesa May Belfort, una de las modelos habituales del pintor. Éste forma parte de la colección del Museu Nacional d’Art de Catalunya.
El cartel moderno suscitó rápidamente un gran interés por toda Europa entre galeristas y coleccionistas. En 1896, en la sala Parés de Barcelona, tuvo lugar la primera gran exposición de carteles en España, con obras de Toulouse- Lautrec, Chéret, Beardsley o Hassall. Esta y otras exposiciones posteriores - como la primera exposición de carteles catalanes impulsada por la revista Pèl & Ploma y organizada por Alexandre de Riquer en 1899-, fueron el germen de las colecciones de Lluís Plandiura y del mismo Riquer, que actualmente se conservan en el MNAC. Un cartel de Riquer ganó en 1895 el concurso para anunciar la 3a Exposición de Bellas Artes e industrias Artísticas de Barcelona, considerado el primer cartel modernista catalán.

El arte del cartel surgió en Europa y Estados Unidos en el último cuarto del siglo XIX y se hizo presente y omnipresente en las grandes ciudades para anunciar la vida moderna y, de manera indirecta, desafiar la tradición académica del arte. A partir del éxito de los carteles publicitarios de Jules Chéret, este nuevo medio se convirtió en una de las formas de expresión artística más idiosincráticas y representativas del arte de 1900. El cartel moderno, colgado y expuesto en la calle de manera efímera, se convirtió, al mismo tiempo, en un reflejo de las innovaciones artísticas y en espejo de las inquietudes y los gustos de la sociedad urbana, industrial y moderna, del cambio de siglo.
Esta exposición parte principalmente del fondo de carteles históricos del Museu Nacional d’Art de Catalunya con el objetivo de mostrar la eclosión del cartelismo, una forma de arte nueva que, surgida a partir de los avances tecnológicos, permitió llegar al gran público para promocionar y anunciar desde los productos más recientes y los próximos acontecimientos hasta las ideologías contemporáneas. Así, los primeros carteles artísticos, nacidos como reclamo
publicitario y creados por algunos de los artistas de más renombre de su tiempo, sirvieron para proclamar a gran escala la llegada de la vida moderna y el comienzo de un nuevo siglo.

El arte de la calle: el cartel moderno
El cartel artístico tenía una función eminentemente práctica: su intención era convertir los muros neutros de las ciudades en paredes hablantes, en pantallas estáticas pero llenas de color y capaces de comunicar, de promocionar y anunciar, apelando a los deseos y a las necesidades de los viandantes. A diferencia de las artes asociadas a la academia, principalmente la pintura y la escultura, el cartel tenía el poder de llegar a toda la población. Era un medio de comunicación de masas de gran impacto social, destinado a un público anónimo y heterogéneo y, por tanto, capaz de democratizar las nuevas formas del arte moderno en todas partes y sin discriminación.
El arte de la calle, en palabras del crítico de arte Raimon Casellas, se convirtió en el reflejo de un tiempo nuevo y, en última instancia, transformó este espacio en un gran escaparate no solo de la modernidad, sino también de las aportaciones, las innovaciones y las contradicciones del arte y de la sociedad de consumo de 1900.

Muros que hablan
Los carteles modernos competían en la calle por destacar los unos sobre los otros, querían atraer la mirada, impactar, persuadir y comunicar de manera clara, sintética, precisa, directa y rápida. ¿Cómo conseguirlo? Con el arabesco, con el uso de diagonales y de las líneas sinuosas del art nouveau, con las manchas cromáticas contrastadas, con las composiciones japonizantes, con las formas simplificadas, con la omnipresente presencia femenina... Los artistas del cambio de siglo utilizaron todos los recursos formales a su alcance para conseguir su objetivo y para convertir sus carteles en un «grito» pegado a la pared.

En torno al cartelismo
El nacimiento del arte publicitario del cartel moderno generó un fulgurante fenómeno desconocido hasta el momento. Durante la década de 1890, los concursos, las exposiciones, la venta, el estudio y el coleccionismo de carteles se extendieron por Europa y Estados Unidos y dieron pie a la aparición de un nuevo mercado internacional, basado tanto en la compraventa y el intercambio
de carteles modernos, como en la aparición de estudios, de revistas y de publicaciones especializadas.

La revolución litográfica: una técnica para un fin
Aunque los anuncios públicos impresos tienen una larga historia, el cartel tal como lo entendemos hoy en día, es decir, una impresión en color y de gran formato pegada en un soporte específico o en una pared en la calle, no apareció hasta el siglo XIX. El surgimiento de la litografía a finales del siglo XVIII, su difusión a color hacia mediados del siglo XIX y el uso de la plancha de zinc, más ligera y manejable que las grandes piedras litográficas, revolucionaron el mundo del cartel, que pasó de los primeros diseños tipográficos (solo con texto impreso) a las composiciones figurativas, originales y polícromas, del cambio de siglo. Así, durante el último cuarto del ochocientos, el desarrollo industrial y las demandas de este nuevo medio publicitario de comunicación masiva provocaron la euforia cartelista y permitieron que las artes gráficas viviesen una época dorada.

Anunciar la vida moderna
 Al principio, los carteles se centraron en anunciar acontecimientos, sobre todo lúdico-culturales. Pero a finales de siglo, el contexto urbano e industrial en el que la industria litográfica se desarrollaba convirtió el arte del cartel en uno de los principales medios de propaganda y de publicidad de la sociedad de consumo. El cartel moderno llenó los muros de la ciudad rápidamente para anunciar las novedades comerciales de la época y se convirtió en un claro reflejo de la vida moderna. El anuncio de espectáculos y exposiciones, de actos públicos, publicaciones, deportes, de oferta turística, así como de todo tipo de nuevos productos alimenticios, de higiene, moda, automoción, ciencia o industria convirtieron el cartel en el primer mass media y en un espejo de los deseos y de las necesidades de la sociedad de 1900.
En la exposición, se puede ver como los carteles artísticos servían para anunciar todo tipo de productos, fruto del auge de la industrialización y el consumo, tanto de alimentación como de moda, tabaco o alcohol. Dos industrias catalanas, Anís del Mono y Codorniu, organizaron los primeros concursos importantes de carteles. En 1898 Ramon Casas ganó el primer premio de Anís del Mono con el icónico cartel Mono y mona. A nivel internacional, la empresa Cigarrillos París, en Buenos Aires, también organizó un concurso en 1901 que ganó el artista italiano Aleardo Villa (el tercer premio fue para Casas).


 


Musa y objeto. La mujer como reclamo
El cartel artístico moderno basó gran parte de su iconografía en la imagen de la mujer —como musa y como objeto—, que se convirtió en un importante estímulo erótico para atraer al espectador. La mujer, mística, sensual, elegante, misteriosa, alegre, enferma o melancólica, está presente en la mayoría de los carteles del cambio de siglo para servir como reclamo publicitario, para anunciar y vender desde espectáculos hasta toda clase de bienes de consumo. Sin embargo, al mismo tiempo, algunos carteles comenzaron a mostrar las nuevas funciones de la mujer, que luchaba por emanciparse y conseguir una voz propia
La figura de la mujer, tanto como musa o siendo objeto erótico o una femme fatale, protagoniza numerosos de los carteles de la exposición. Théofile Alexandre Steinlen, uno de los grandes cartelistas internacionales presente en la exposición, retrató aspectos oscuros como la esclavitud sexual para un cartel que publicitaba la novela La trata de blancas, de Dubut de Laforest. Ramon Casas utiliza la figura de una mujer, rodeada de símbolos sobre la pureza perdida y sobre la enfermedad, para alertar sobre los peligros de la sífilis.
La exposición también analiza aspectos como la influencia y el impacto del japonismo en el cartelismo occidental, no solo por lo que se refiere a aspectos estéticos, sino porque muchos pasquines con fines publicitarios se empezaron a producir sobre papeles policromos importados de Japón, xilografías japonesas pensadas para la publicidad occidental.

Además de carteles, la exposición también incluye dibujos originales, fotografías, libros, objetos de la época como un cinematógrafo, una lámpara eléctrica y una bicicleta, y algunas de las primeras películas de los Lumière que ayudan a contextualizar esta edad de oro del cartel artístico moderno, y aportan ritmo a la muestra.
Los carteles artísticos también fueron testigos de los cambios de costumbres de la época, como el veraneo y el turismo. Un cartel de Joan Llaverías de 1901 anuncia el Grand Hôtel de Palma (actualmente sede de CaixaForum Palma, edificio modernista de Lluís Doménech i Montaner). El arte del cartel también fue crucial para difundir espectáculos y acontecimientos diversos.

La estampa japonesa: la modernidad de Japón
A partir de la década de 1860, el descubrimiento del arte japonés dio pie a la aparición del japonismo, un fenómeno de atracción e inspiración que ayudó a transformar y modernizar las artes de fin de siglo y el cartelismo en particular. Los colores vivos, las siluetas contrastadas, los contornos claros y definidos, así como las perspectivas, los puntos de vista, las temáticas y los encuadres originales son algunos de los elementos característicos del arte de la estampa japonesa, que contribuyó a inspirar nuevas formas artísticas de fácil lectura, capaces de anunciar y de comunicar con éxito en la calle.
Con el objetivo de facilitar el acceso a los visitantes y mejorar su experiencia, el centro les recomienda planificar su visita previamente a través de la reserva o la adquisición de entradas mediante la página web. Desde la página de CaixaForum Sevilla, los visitantes podrán conocer la disponibilidad de entradas por franja horaria y canalizar su petición. De este modo, se garantizarán el acceso a la sala, actualmente con capacidad limitada debido a las medidas de seguridad.

VISITA COMENTADA: CARTELES DE LA VIDA MODERNA
Del 22 de septiembre de 2021 al 16 de enero de 2022
La visita está dirigida por un/a educador/a que, a partir del diálogo con los participantes, presenta los temas claves de la exposición, los contextualiza y resuelve las posibles dudas o preguntas que puedan surgir.

HORARIOS
Septiembre:
Jueves y sábados, a las 19 h
De octubre de 2021 a enero de 2022: Jueves y domingos, a las 17:30 h Sábados, a las 19 h
La visita está dirigida por un/a educador/a que, a partir del diálogo con los participantes, presenta los temas claves de la exposición, los contextualiza y resuelve las posibles dudas o preguntas que puedan surgir.

SERVICIO DE EDUCACIÓN
Habrá un educador en sala a disposición del público para cualquier duda o comentario sobre la exposición. Servicio gratuito incluido con la entrada
Horario: De lunes a miércoles, de 17.30 a 19.30 h; jueves y viernes, de 11 a 13 h y de 17.30 a 19.30 h; y fines de semana, de 11 a 14 h y de 17.30 a 19.30 h.
Reserva previa en: 955394302
a través de la web de Caixaforum https://caixaforum.org/es/sevilla

*Debido a la situación sanitaria actual, es importante consultar y confirmar los horarios relativos a todas las actividades a través de la página web.

10/28/2019

EL ESPÍRITU DE MONTMARTRE EN TIEMPOS DE TOULOUSE LAUTREC

El París bohemio y el desarrollo del arte moderno

Del 13 de febrero al 25 de octubre de 2020

CaixaForum Sevilla- Torre Sevilla

Pinturas, dibujos, carteles e ilustraciones conforman la exposición El espíritu de Montmartre en los tiempos de Toulouse-Lautrec. 

La muestra exhibe la producción de Toulouse-Lautrec en sintonía con la de artistas contemporáneos en el París de finales del siglo XIX y consta de grandes obras con préstamos internacionales de colecciones públicas y privadas.

Toulouse-Lautrec y otros artistas de la época contribuyeron al florecimiento del barrio parisino de Montmartre, escenario de una explosión creativa marcada por la bohemia y la vanguardia ideada por estos jóvenes artistas e intelectuales que desafiaron a lo establecido.

Una muestra multidisciplinar para comprender el papel fundamental que el espíritu de Montmartre tuvo en el desarrollo del arte moderno. 

Fuente: guiadelocio.com

12/31/2018

"UNA OLLA CON TÓ EL ARTE"

"UNA OLLA CON TÓ EL ARTE" 
OLLA FERROVIARIA DE:
PAPAS A LA RIOJANA
PINCHOS DE SALCHICHA Y BACON
TURRÓN DE ROSAS
Y FONDUE DE CHOCOLATE
EN EL ESTUDIO ECE 17
Toda una conjunción artística acontenció en las instalaciones de EspacioCrea Gestión CulturalESPACIOCREA. GESTION CULTURAL
Espacio Cultural Relacionado con las Artes Pictóricas, en la calle Cristóbal Colón nº
17 de Cádiz, el pasado sábado 22 de diciembre.
Los artistas gaditanos Cecilio Cháves y Julián Delgado convocaron a clientes y amigos a presentar su exposición de invierno ....
Para ello nos pidieron que les preparamos algo especial con nuestra Olla Ferroviaria del Asador Victoria, de Galdakao (Vizcaya).
LA CASA DE LA PUTXERA
Pedro María (Drope) y Antonio (Tony) Burgos
Putxeras y Ollas ferroviarias, sartenes y ollas de hierro, cazuelas de barro
C/ Euskadi, 1
48960 Galdakao
Tel: 944005319 - 630513184
Podéis encontrar las putxeras, con sus accesorios, en su tienda on line:
www.asadorvictoria.com 

En esta ocasión preparamos unas deliciosas Patatas a la Riojana, que acompañamos con una buena magnum de Verdejo FINCA LAS CARABALLAS, de Medina del Campo (Valladolid).
Ingredientes para 25 raciones:
8 kilos de patatas
6 cebollas rojas
10 dientes de ajo
1 tarro de carne de pimientos choriceros
8 hojas de laurel
2 chdas de pimentón de la Vera, dulce
1,5 kg de chorizo dulce (tipo Palacios)
0.5 kg de chorizo picante (tipo Palacios)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
200 ml de vino blanco seco
2 litros de agua de mineralización débil (Bezoya)
6 kg de carbón de encina
Gel líquido de encendido o pastillas ecológicas de encendido rápido, (naturales y sin olor)

Preparación:
Encender la Olla Ferroviaria o Putxera:
Poner el carbón en el fondo del asador sobre la parrilla y e introducir unos trozos de pastillas de encendido por los orificios destinados a tal fin, añadir el carbón de golpe y prender con una cerilla.
*Si vamos a utilizar gel, introducir el carbón y poner encima un chorreón gel de encendido y prender con una cerilla.*
Abrir los tiros, colocar el termómetro y esperar a que se hagan las brasas y alcancen unos 150ºC o 200ºC.
Mientras tanto, pelar y tronzar las patatas. Cortar los chorizos en ruedas como de 2 cms de grosor. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos regulares. Pelar los ajos y picarlos.
Echar un vaso de aceite en el fondo de la olla y pochar las cebollas, los ajos, el laurel, hasta que veamos que comienzan a dorarse. Es importante este paso para darle un mejor sabor al guiso.
Añadir los chorizos troceados y rehogarlos para que suelten su jugo. Añadir el pimiento choricero , el pimentón de la Vera y rehogar unos 3 minutos y agregar el vino blanco, remover bien todo.
Incorporar las patatas troceadas y remover todo bien, durante unos 5 minutos,  para que se integren todos los ingredientes.
A continuación cubrir con agua, añadir la sal, tapar y dejar cocer unos 40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
De vez en cuando, sacar la olla del asador y darle varios movimentos circulares, para que se remueva bien todo y no se rompan las patatas.
Rectificar de sal...Bimba dió el visto bueno al guiso.....
... así que ya dejamos reposar el guiso unos 15 minutos antes de servir...
...¡¡¡si son capaces de espera, claro!!!
Marisa, Julián, tranquilos que hay para todos, incluso para repetir...
Acompañamos la jornada con una Magnum de verdejo Finca Las Caraballas 2017
y fueron llegando los invitados al Estudio...
De repente se formó una fila larguísima, pero eso sí, muy bien ordenada....
¡¡¡Deliciosas las Patatas a la Riojana!!!
María José Rivas, se dispuso a ir repartiendo los cuencos que iban saliendo....
El hambre acuciaba y nadie quiso esperar a que enfriara el guiso...María José McPherson, también curiosa por conocer la Olla Ferroviaria...
¡¡¡Cuidado que te quemas Cecilio!!!
La Olla Ferroviaria de Asador Victoria encantó a todos.....
A Julián parece que le gustaron las papas con chorizo....pero no fué el único, ya que casi todos repitieron hasta 3 veces!!!

¡¡¡Qué calentitas y que ricas !!!
Finca Las Caraballas 2017, Verdejo de Medina del Campo, Valladolid  y Picos Selección Gourmet, Picos Finos, Picos sin Gluten y Regañás Artesanas, OBANDO.
... seguimos con unas salchichas envueltas con bacon a la plancha...
Cortar las salchichas en 3 partes y las tiras de bacon en dos. Enrollar cada trozo de salchicha con la media tira de bacon y pinchar con un palillo.
Colocarlas todas sobre la plancha bien caliente y al mismo tiempo tostarunas rebanadas ricas de pan para comer con tan deliciosos pintxos.
... y de postre Turrón de Rosas...
Ingredientes:
1 vaso de maíz en grano
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
Almendras peladas tostadas y enteras, o cacahuetes o avellanas, etc...al gusto (opcional)

Preparación:
En la olla ferroviaria pequeña, introducir el maíz, el aceite, el agua y el azúcar. 

Poner a calentar a fuego fuerte y remover constantemente. 
Cuando empiecen a abrirse las palomitas, tapar y mover la cazuela, sacudiéndola de arriba a abajo y de derecha a izquierda, sin parar para que no se queme el azúcar.
Cuando se hayan abierto todo, pasar rápidamente a un molde ligeramente engrasado,  incorporar las almendras (opcional) y aplanar todo con la cuchara para que quede todo bien pegado.
Dejar enfriar y listo.
Por último y a petición de Cecilio,preparamos una Fondue de Chocolate.
Fundimos un par de tabletas de chocolate negro, fundimos removiendo constantemente y mojar con los picos Obando....
¡Picotá y Paso Atras!
Todo cocinado al carbón en la Olla Asador Multifunción de Asador Victoria. 

Acompañamos en todo momento con los  Picos Selección Gourmet, Picos Finos, Picos sin Gluten y Regañás Artesanas, OBANDO.
Juan Antonio Mena y Rafa Mármol, contaron y escenificaron la historia de la Olla Ferroviaria.
Tubalillo mediante la tradición oral y Rafa mediante mímica.
No se como, pero todos lo entendimos a la perfección....
Pasamos un día extraordinario entre amigos, guisos y buenos vinos....seguro que volveremos a repetir y compartir estos gratos momentos, rodeados de tantísimo arte por todo el Estudio.

¡¡¡REGA-L-ARTE POR NAVIDAD!!!
ESPACIO CULTURAL RELACIONADO CON LAS ARTES PICTÓRICAS 
ECE 17
C/ Cristóbal Colón, 17, bajo. Cádiz.