·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


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4/12/2022

MATACANDELA, BAR COFRADE. SEVILLA

MATACANDELA, TABERNA BAR COFRADE
C/ Gamazo, 16
41001-Sevilla 
 "Un nuevo lugar donde la cultura y la tradición de Sevilla, dan la bienvenida a la pasión y devoción de cofrades y curiosos. 
Tertulias entre vinos y tapas. 
Donde todo el año es Semana Santa, donde la Cuaresma se vive día a día, con el fin de hacer más amena, esa espera cada año de nuestra semana más grande. 
Un lugar, donde el incienso, y tambores y cornetas, serán testigos, de vuestros buenos y bonitos momentos aquí."
Tapas y raciones de guisos y postres tradicionales sevillanos, pescados fritos,carnes, montaditos, chacinas y quesos.
MONTAITOS: 
MANIGUETA, de Jamón y solomillo y MATACANDELA (Piripi) de Lomo, bacon, tomate natural y mayonesa.
Cervezas, vermut, tinto de verano, sangrías, finos, manzanillas, generosos...
Horario:
De lunes a Sábado de 12:30 a 16:30 h. y de 20:00 a 00:00 h. 
Domingos de 12:30 a 17:00 h.

3/30/2015

TORRIJAS DE BRIOCHE A LA NARANJA

En esta ocasión para hacer estas torrijas, compramos un pan de brioche artesanal.
Ingredientes:
1 pan brioche para torrijas 
750 mililitros de leche
1 rama de canela
150 gramos de azúcar
2 huevos
 4 cucharadas de Miel
2 Naranjas
Aceite de oliva suave
Elaboración:
Poner a calentar la leche con el azúcar ,la piel de naranja y la canela, cuando comience a  hervir, retirar del fuego y dejarlo enfriar completamente. 

Cortar el pan en rebanadas  y empapar bien el pan en la mezcla de leche.

Pasarlas por los huevos batidos y freírlas en abundante aceite de oliva caliente por ambos lados.


En un cazo, mezclar el zumo de las naranjas y miel, templar hasta que se disuelva bien y pasar las torrijas por ambos lados y colocarlas en una bonita bandeja.

3/04/2014

¡CONOCE LA SEMANA SANTA DE LA ISLA!


¡Conoce la Semana Santa de La Isla!


Reserva tú plaza llamando a los siguientes teléfonos 667502369 - 661265158 - 610080553 o por correo electrónico: info@loggia.es - info.loggia@gmail.com.





2/06/2014

-EXPO SACRO 2014 EN EL PALACIO DE LOS MARQUESES DE LA ALGABA.SEVILLA

La Asociación Empresarial Hispalense de Arte Sacro organiza un evento para los artesanos de Sevilla e invitados dentro del sector. La Asociación representa actualmente a 71 talleres artesanos de Sevilla (Doradores, tallistas, pintores artísticos, orfebres, imagineros, sastrería religiosa, bordadores, vidrieros, ceramistas, restauradores, etc.)
La Artesanía Sacra en Sevilla tiene una gran importancia cultural y económica innegable. 
Desde el punto de vista estético y de calidad de las piezas, la artesanía sacra Sevillana es un referente nacional y está modelizando los enseres y ceremonial de la celebración de la Semana Santa en otros puntos de la geografía española.
La Asociación promueve la celebración de una Exposición de Arte Sacro que contaran con stands-expositores para los artesanos asociados y otros artesanos invitados, preferentemente de Sevilla Capital y de todo el territorio nacional, y también cultural para la puesta en valor del trabajo y significado social de los talleres artesanos de Sevilla ante la ciudadanía.

Dentro de la finalidad cultural de este evento se contará con la colaboración y apoyo del Consejo General de Hermandades y Cofradías de Sevilla la cual nos cede todos aquellos enseres procedentes de hermandades de GLORIA de Sevilla capital y la provincia .La restauración de estos enseres han sido realizadas por artesanos de la asociación en su mayoría.

Además de los contenidos expositivos, se aprovechará el espacio para conciertos de bandas y otras demostraciones relacionadas con el mundo cofrade. En este apartado cuentan con la colaboración y asistencia confirmada de diversas Bandas de música procedente de Sevilla y otros puntos de España.
-          

Las fechas  para la II EXPO SACRO SEVILLA 2014,  son del 6 al 9 de Febrero en el Palacio de los Marqueses de La Algaba (Participación Ciudadana y Coordinación de Distritos del Excmo. Ayuntamiento de Sevilla).
-          Jueves (16:00h).
-          Viernes ( 11:00 -14,30 y  de 16:00 -20:00 horas)
-         Sábado( 11:00 -14,30 y de 16:00 -20:00 horas)
-          Domingo. (Clausura a las 15:00h).

Esta fecha, por su oportuna cercanía a la Semana Santa, permite a los expositores tener piezas terminadas para su exhibición en la muestra y aprovecharía además la expectación sobre estrenos y ambiente cofrade que reina en esa época del año.

La Organización corre a cargo de la Empresa de Organización de Eventos y Protocolo NELAROD S.L. Con el apoyo y asesoramiento de la Asociación Empresarial Hispalense de Arte Sacro.

3/29/2013

ISABEL Mª ROSENDO, GANADORA DEL I CONCURSO DE REPOSTERÍA TRADICIONAL DE SEMANA SANTA DE BODEGAS TIO PEPE

I Concurso de Repostería Tradicional de Semana Santa. 
Isabel María Rosendo Jiménezpropietaria del restaurante La Abuela Rosario de Puerto Real, ganadora del I Concurso de Repostería Tradicional de Semana Santa de Bodegas Tio Pepe, con sus Torrijas Rellenas, entre cuyos ingredientes incorpora al Oloroso "Alfonso".
TORRIJAS RELLENAS
Elaboración:
1.- Para preparar la crema, poner en un cazo al fuego medio litro de agua, 100 gramos de harina, 300 gramos de azúcar, media cucharada de azúcar vainillada y una pizca de azafrán. Mover hasta que se espese. Reservar.

2.- Abrir pan de leche y mojar de vino oloroso Alfonso de Bodegas Tio Pepe con un pincel.


3.- Rellenar de crema y poner la otra mitad del pan de leche.


4.- Volver a 'pintar' con más Alfonso, y reservar de un día para otro.

5.- Cortar por la mitad. Pasar primero por huevo y luego por leche, e ir friendo. Poner en papel absorbente, para quitarle el exceso de aceite.

6.- Preparar un almíbar ligero, hecho con agua y miel.


7.- Pasar algunas por azúcar y canela molida y otras por el almíbar, para tomar de las dos maneras.


Para probar más maridajes con "Alfonso", os recomendamos que os descarguéis la app "Tio Pepe & Food":

3/19/2013

RECORRIDOS GUIADOS POR LAS IGLESIAS. SEMANA SANTA DE SAN FERNANDO.

Recorrido por las iglesias de la isla durante la semana más emocionante del año, se explicaremos como se prepara una cofradía para hacer su estación de penitencia y su cortejo procesional y te acompañaremos a conocer los pasos qu procesionarán por la ciudad esa misma tarde. 

Grupo mínimo 15 pax / dia
Durante el recorrido se ofrecerá al visitante los tradicionales roscos de Semana Santa.

Tel: 956 10 11 21610 08 0553 
info@loggia.es
Organiza: LOGGIA. Gestión de Patrimonio Cultural








3/13/2013

CATA PASIÓN BARROCA EN CATAS CON ARTE


Cata Pasiones Barrocas
Viernes 22 de marzo, 20.00 horas
Casino Gaditano, Plaza de San Antonio. Cádiz

Hola, estamos en cuaresma y la primavera nos anuncia un nuevo tiempo.Catas con Arte quiere adelantarte la Semana Santa, que es una manifestación de fe y fervor popular pero también de expresión creativa y de barroco en la calle.

Queremos sentir la Semana Santa desde diferentes perspectivas culturales. La música, la fe, el arte, el sentimiento y por supuesto la gastronomía, los vinos.

Vamos a saber cómo se lleva un paso, cómo se reza cantando desde el sentimiento más profundo y cómo se organiza una cofradía en la calle y cuál es la música que envuelve este misterio pascual.

Catas con Arte y el Casino Gaditano te presentan su cata más cuaresmal:Pasión Barroca.

El capataz gaditano Manuel Ruíz Gené, nos transmitirá cómo se lleva un paso en la calle y qué representa para el. La capilla musical Regina Coeli, de Alejandro García Sosa, Elena Amalia Bablé y Moisés Lorenzo nos interpretarán en directo varias piezas musicales con el clarinete, el fagot y el oboe, sonidos penetrantes, dulces y expresivos que nos envolverán. 
Y finalmente la artista gaditana Anabel Rivera, interpretará desde el sentimiento su oración cantada, la saeta, el rezo jondo más estremecedor de la Semana Santa. También intervendrán hermanos mayores que nos darán un punto de vista más corporativo.

En el maridaje gastronómico cumpliremos con la debida abstinencia: empanadas de vigilia, Bacalao confitado con verduritas julianas del Palenque de Alta Cazuela, Torrijas y pirulí de la Habana. Y un recorrido por el vino más litúrgico, los vinos de Terry de Jerez (Beam Global): Fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez.

Y todo ello en una casa palacio neomudejar del siglo XIX: El Casino Gaditano, de la Plaza de San Antonio

La cata comprende:

  • Selección de empanadas de vigilia
  • Bacalao confitado con verduritas julianas del Palenque de Alta Cazuela
  • Torrijas y Pirulí de la Habana
  • 4 vinos de Jerez de Terry: Fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez
  • Intervenciones musicales y culturales
  • Ambientación y más sorpresas cuaresmales

Plazas limitadas, haz tu reserva.