FLOR DE ALOE VERA PARA EL TE

Nuestra amiga Antonia nos trajo de su cosecha particular, estas espigas de flores de aloe vera. Ella se las come directamente de la espiga, tal cual, como caramelitos, según dice...y como un ingrediente más en las ensaladas.

Yo estuve brujuleando por la red y encontré en aloevaro.blogspot.com, una simplificada información sobre el Aloe y como prepararla para tomarla con el té. 

ALOE VERA

"La flor del Aloe Vera: tiene forma tubular en grupos de espigas de colores llamativos, como amarillo, rosa y rojo. Son pequeñas y se presentan en inflorescencias densas. El color llamativo de sus flores cuenta un papel muy importante es su polinización que es generalmente cruzada y suele ser llevada a cabo especialmente por aves y mariposas debido a que, como decíamos, sus tonos llaman la atención.

Una planta tiene su primera floración en torno a los 2 ó 3 años, dependiendo del clima, suelo, riego… Es lo que indica que la planta ya es madura. Suele tener una floración al año, en primavera.

TÉ DE ALOE VERA

Últimamente se habla de distintos usos que se le puede dar a la flor y otros que ya se han realizado ancestralmente. Uno de ellos es el té de aloe vera. En España puede parecer raro pero hay otros lugares del mundo, como por ejemplo Colombia, donde puedes encontrar té de aloe vera con más facilidad aunque en nuestro país también se puede encontrar por internet.

Los beneficios de tomar té de aloe vera se centran en la mejora el sistema inmunológico y ayuda al tránsito intestinal. Además, se puede combinar con otras plantas medicinales como cedrón, regaliz, canela, hinojo y/o limón.

Puedes realizar tu propio te fácilmente. Simplemente tendrías que recolectar las flores de aloe vera y dejarlas al sol pero en lugar sin humedad hasta que se muestren totalmente secas. Una vez secas, tritúralas y ya puedes utilizarlas como una infusión normal en agua hirviendo.

SHISHO, LA ALBAHACA JAPONESA

A nuestra vuelta de Japón, nos trajimos esta singular planta que nos regaló nuestra amiga Michie. 

Perilla frutescens es una planta anual de la familia de las lamiáceas. Las hojas se asemejan a las de la ortiga.

En español se la conoce como albahaca japonesa o cóleo silvestre. En japonés su nombre es shiso.​ Los japoneses llaman a la variedad verde aoshiso, aojiso, "shiso verde" , (por aoba "hoja verde"). La variedad púrpura es conocida como akajiso o "shisho rojo" y se utiliza como colorante en umeboshi rojo (encurtidos de ume) o para hacer umeshiso Maki..

En Japón se utiliza como especia en una gran variedad de platos, como sushi y sashimi (a base de pescado crudo) o cortado en tiras delgadas para aderezar ensaladas, pasta, carne y pescado, y frita en tempura.

La infusión de shiso se llama hojiso.

Contiene aceites esenciales que le dan su aroma, y le otorgan algunas propiedades medicinales.

En coreano se la conoce como deulkkae.  Los coreanos llaman a las hojas kkaennip. En Nepal y partes de India, se llama silam.

Propiedades medicinales: reduce la producción de histamina, por lo que es antialérgica. En Medicina China, se utiliza como antiinflamatorio.

II JORNADAS EN CONIL DEDICADAS AL ALOE VERA CON LOS BORRIQUETES

Comenzó la jornada con una visita a la plantación de aloe vera, a cargo de Saturnino Iglesias Pérez.

 Productos de las elaboraciones, borriquete y aloe vera

Acompañado con vinos de Bodegas Barbadillo, de Sanlúcar de Barrameda

Conferencia a cargo el Doctor José Miguel Zapata, profesor del departamento de Ciencias de la Vida en la Universidad de Alcalá de Henares.

A continuación se procedió a la degustación de los platos cocinados a cargo de la Asociación Los Borriquetes.

 Chef Juan Maria Ramirez y su ensalada de aloe vera en tres texturas

Arroz meloso de aloe vera con langostinos y borriquetes por el Chef Francisco Brenes Canto

PRESENTACION DISFFRUTAL ALOE DEL GENIL EN LA TINOTECA

El pasado sábado, asistimos a la presentación de los productos Disffrutal Aloe del Genil. 

La Empresa Aloe del Genil SLL fué fundada en Enero de 2010, por los hermanos  Ramírez Arroyo, innovadores en la localidad Cordobesa de Puente Genil, obteniendo de la Consejería de Innovación Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía la calificación de I + E . Así como  la Certificación del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE). Dicha plantación cuenta con más de 12.000 Plantas, Cuidando y mimando a cada planta como si fuera única, así obtenemos una gran Calidad de hoja.

Con Fernando Ramirez Arroyo, Francisco Ruiz Dorado y Jose Tinoco Carrasco en Autoservicios Tinoco

DISFFRUTAL ALOE DEL GENIL

Cultivo y comercialización de aloe vera ecológico 100% natural. 

Zumo 100% aloe vera y daditos de pulpa al natural, al vino tinto y al pedro ximénez.

Delicias de aloe vera de diferentes tipos: hoja natural, al vino tinto y al pedro ximénez.

El Aloe es del género de la subfamilia Asfodeloides de las Liliáceas , hay mas de 200 especies distintas,su procedencia es de origen  África Oriental y Meridional. 
Las especies de este género son casi siempre leñosas, pero de hojas muy grandes y carnosas, formando grandes rosetones. Una espina recia en los extremos,  armadas de espinas laterales otras más pequeñas. 

Hoja Fresca de Aloe Vera 

La Floración dependerá de la especie de aloe vera, puede producirse en primavera y en verano. Las flores se generan en un estado maduro de desarrollo, y suelen ser de color amarillo.

Las flores de la planta del aloe vera son tubulosas, debido a que las seis piezas que forman la cubierta de la flor se sueldan todas entre sí formando un tubo, generalmente recto pero hay ocasiones en las que también puede presentar una forma curvada. Estas flores normalmente tienen un color anaranjado o amarillento. La flor tiene seis estambres, de largos filamentos que crecen en el fondo de la flor, por debajo del pistilo.

Hace tiempo que el Aloe Vera se usa en algunas cocinas, pero la nueva moda de los alimentos macrobióticos hace que surjan numerosas ideas, productos, etc…. 
Y también llegue a la cocina como elemento innovador para crear nuevos platos donde prime lo natural y lo beneficioso para el organismo.

Los llamados alimentos funcionales, que aparte de cubrir las necesidades alimenticias cumplen funciones en el organismo, pueden ayudarnos a retrasar el envejecimiento, producir muchas sustancias beneficiosas, estimular el sistema inmunológico, ayudar a mejorar la tensión, el colesterol, etc… Como no, este tipo de alimentos se están convirtiendo en alimentos de gran importancia y con ellos el Aloe Vera, ya que es un alimento muy rico en vitaminas, aminoácidos etc..

Por su contenido, el Aloe ha sido definido como una planta “adaptógena”, capaz de restablecer el normal equilibrio del organismo. Todo ello se debe al cóctel de sustancias químicas que actúan sinérgicamente y resultan esenciales para la prevención curación de numerosas enfermedades y dolencias, en especial las que afectan a la epidermis, tales como psoriasis, quemaduras, cortes, eczemas, hemorroides, llagas, varices, grietas, etc. Estas sustancias poseen una serie de   principios activos que combinados entre sí convierten al Aloe Vera en la reina de las plantas medicinales.

Gin tonic de aloe vera al vino tinto y al pedro ximénex

Jose Tinoco Carrasco, Fernando Ramirez Arroyo, Francisco Ruiz Dorado y Miguel Pérez Monclova, de la empresa Degustasur y distribuidor en Cádiz de Disffrutal Aloe del Genil.

www.alogedelgenil.es