·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


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4/28/2023

BODEGA LA ESCALERA. BOLLULLOS DE LA MITACIÓN. SEVILLA

BODEGA LA ESCALERA
CALLE EL PRADO, 78
41110-BOLLULLOS DE LA MITACIÓN (SEVILLA)
TEL: 955 76 58 61
COCINA CASERA ANDALUZA
MOSTO Y CARACOLES EN TEMPORADA
ACEITUNAS
PAVÍAS DE BACALAO
POLLO EN SALSA
MENUDO
GARBANZOS
SANGRE ENCEBOLLADA
BACALAO EN TOMATE
MANITAS DE CERDO
BODEGA CLÁSICA DENTRO DE LA RUTA DE LOS MOSTOS DEL ALJARAFE.
BUEN SERVICIO Y RÁPIDO.


12/15/2021

TABERNA BODEGA CASA MANUEL 'EL SARGENTILLO'

TABERNA BODEGA CASA MANUEL 'EL SARGENTILLO' 
C/ Altozano, 14, 
41800 Sanlúcar la Mayor, Sevilla 
Tel:955 70 02 03
Entre los magníficos rincones y lugares emblemáticos con los que cuenta Sanlúcar la Mayor, como testigo de la cultura del vino aljarafeña, esta Taberna Bodega, fundada en 1871, ha sabido mantener toda su esencia, convirtiéndose en todo un elemento patrimonial más de la localidad. 
 
Al entrar, la historia, la cultura popular y el aroma a madera, fermentación y a vino te invitan a quedarte y a contemplar las historias que cuentan sus muros y bocoyes.

La bodega cuenta con un antiguo lagar donde pisan la uva que traen de Chucena y de Manzanilla principalmente, de las variedades Palomino y Garriga, que fermentan en 20 botas de roble americano.
CHICHARRONES DE CAI CON PALITOS DEL HORNO PANDEVI
Su mosto es de color amarillo paja, en nariz resalta el aroma a hierba fresca, floral, cítrico, a levaduras y con recuerdos a madera. En boca es frutal, abocado, térmico, de agradable acidez y astringencia, con gusto agradable y maderizado.

12/05/2017

GARBANZOS COMO CONEJOS Y MOSTOS EN TREBUJENA 2017

Fiesta de Garbanzos como Conejos






Mosto Antonio Valderas






Mosto 2017






De capa media alta y con tonos violáceos.
En nariz destaca todo el potencial de la varietal, Syrah, pimienta, café, y toques suaves de regalíz. 
En boca, entra con trago largo de mezclas de tierras, y domado en dos maderas, dejando un postgusto amargo y cálido, hecho con todo el cariño de alguien que ama su tierra y su pueblo, con esa tipicidad étnica que delata la riqueza cultural de las personas!


11/29/2017

PRESENTACIÓN DE LA NUEVA "CERVEZA DE VENDIMIA" LA PIÑONERA

La Cerveza La Piñonera presentó su nueva creación con la colaboración del enólogo Alejandro Cobos Chacón: "Cerveza de Vendimia". 
Alejandro Cobos, Israel Pérez y Patricia Aparicio
CERVEZA DE VENDIMIA 2017
Notas de Cata:
Cerveza de color ámbar y espuma muy fina con toques dorados.
En boca es fresca, destacando las notas afrutadas. 
Se da fusión en boca percatándose sabores, queda el mosto y los lúpulos. 
El paso en boca es muy suave dejando un postgusto amargo. Resaltando otra vez la fruta y una acidez que la hace muy fresca y refrescante. 
Las levaduras que le aportan la uva Palomino funciona muy bien con los lúpulos de la cerveza.
Han conseguido en la Piñonera crear una verdadera comunión entre la cerveza y el vino, todo aportado de un mismo terruño, como es el Marco de Jerez.
Con una edición numerada y limitada, se podrá comprar en sus habituales puntos de venta a partir de mañana. 
Más información en su página de Facebook