MELVA EN TARTERA

Ingredientes:

2 melvas

4-5 de patatas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate grande
zumo de 1/2 limón

1/2 vaso de vino blanco

aceite de oliva

orégano

tomillo

pimienta

sal

Preparación:

Limpiar el pescado y dejar los lomos limpios, aderezar con una pizca de orégano, tomillo, sal,  pimienta y el zumo de limón. 

Picar todas las verduras y las patatas en rodajas, colocar en la tartera, la hoja de laurel, salpimentar y regar con aceite y la mitad del vino. Hornear unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. 

Colocar los lomos de pescado sobre la cama de verduras y patatas.

Incorporar el pescado limpio de escamas y tripas, meter una rodaja de limón dentro.

Regar con el vino, un hilo de aceite y un poco de salsa de soja.  (Si vemos que queda muy seco, añadir un poco de caldo de pescado). Salpimentar y hornear todo, unos 5-80 minutos, o hasta que el pescado esté en su punto, teniendo en cuenta que la melva es un pescado muy seco.

ESPUMA DE FRESAS

Esta receta la hago siempre en Thermomix, según me dieron allí la receta hace años.
Se puede sustituir con diferentes tipos de frutas congeladas según gustos: fresas, frambuesas, arándanos, moras melocotón, mango, plátano, kiwi,...

En esta ocasión la preparé con fresas.

 Ingredientes:

80 gr de azúcar
150 gr de fresas
1 chta de zumo de limón
1 clara de huevo muy fría 

Preparación:

Pulverizar el azúcar en el vaso 10 seg. vel.5-10.

Añadir la fruta congelada y el zumo de limón. Triturar 30 seg. vel. 5-10. 

Comprobar que la fruta este bien triturada. 

Colocar la mariposa, añadir las claras y programar 3 min. vel. 3 1/2.

Verter en copas y servir al momento o congelar para tomar como helado.

LOMO DE CERDO AL LIMÓN CON SOBA

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de cerdo

1 paquete de fideos soba

1 cebolla

2 ajos

1 pimiento verde

Zumo de 1 limón

1 vaso de caldo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Hacer un sofrito con las verduras. Añadir el lomo cortado en dados o tiras, rehogar bien, agregar el vino, dejar evaporar el alcohol y por último añadir el zumo de limón y el caldo. Tapar y cocer unos 20 minutos o hasta que esté tierna la carne y la salsa ligeramente espesa, si no es así, sacar la carne, triturar la salsa y reincorporar la carne.

Por otro lado, cocer la pasta 3 minutos en abundante agua con sal o según indicaciones del paquete.

Escurrir y colocar un poco en cada cuenco. Poner encima la carne y cubrir con la salsa.

BIZCOCHO DE LIMÓN Y YOGUR

Ingredientes:

200 gr azúcar de azúcar blanquilla o mezcla de azúcar y miel o stevia

Piel de 1 limón

3 huevos

1 yogur de limón o natural

100 gr aceite oliva suave o girasol

1 sobre de levadura de repostería

200 gr de harina de trigo o repostería

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pulverizar el azúcar, 30 seg, vel, 5-7-10.

Añadir al azúcar y la piel de los limones y pulverizar unos 10 seg.

Agregar los huevos y programar 2 minutos, temperatura 40º, vel. 3.

Añadir el yogur y el aceite y mezclar 2 seg. a vel. 3.

Incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar 10 segundos, a vel. 4.

Dejar reposar unos minutos para que pierdan las burbujas (en esta ocasión no lo hice y quedó en el interior y en la superficie unos pequeños agujeros).

Engrasar y enharinar un molde y verter la masa. Dar golpes secos al molde contra la mesa para que se rompan las burbujas que pueden tener.

Hornear 45 min o hasta que al pinchar con palillo, éste salga limpio.

Dejar templar un poco, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez totalmente frío, espolvorear toda su superficie con azúcar glass

MACARRONES GRATINADOS CON FOIE GRAS

Ingredientes:

400 gr de macarrones

Agua y sal

1 lata de foie-gras La Piara

100 gr de tomate frito

1/2 litro de salsa bechamel clara

Queso rallado

Preparación:

Cocer la pasta según indicaciones del paquete. Escurrir y ponerlo en una fuente apta para el horno o microondas. Añadir el tomate frito y mezclar todo bien.

Napar con la bechamel y colocar encima el foie gras con la ayuda de una cucharita.

Espolvorear con queso rallado.

Hornear y gratinar al microondas unos 10 min. o hasta que quedo todo bien gratinado y dorado.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:

6 chdas de azúcar

3 huevos

2 limones 

1 yogur natural

100 gr de aceite de girasol

1/2 chta de sal

250 gr de harina

1 sobre de levadura de repostería 

Azúcar glass, para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Pulverizar las 6 chdas de azúcar, 30 seg., vel. 5-7-10.

Cortar los limones sin pelar en 4 trozos y retirarles las pepitas.

Añadir al azúcar los huevos y los limones, programar 3 minutos, temperatura 40º, vel. 4.

Añadir el yogur y el aceite de girasol y mezclar 5 seg. a vel. 3.

Incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar 10 segundos, a vel. 4.

Engrasar y enharinar un molde y verter la masa. Dar golpes secos para que se rompan las burbujas que pueden tener.

Hornear 45 min o hasta que al pinchar con palillo, éste salga limpio.

Dejar templar un poco, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez totalmente frío, espolvorear toda su superficie con azúcar glass o glasear o napar con crema de limón.

WEEKEND BEER. 2ª FERIA DE CERVEZA ARTESANA DE CÁDIZ EN EL CASTILLO DE SANTA CATALINA

Hoy viernes 14 de junio se inauguró la  II Weekend Beer Cádiz a las 17:00 h.
La 2ª edición de la Feria de Cerveza Artesana se celebrará del 16 al 17 de junio se celebrará la en el Castillo de Santa Catalina, de Cádiz,con degustaciones, exposiciones, exhibiciones, música, catas, animación para niños, venta de cerveza artesana, concurso...

13 cerveceras que participan en el Weekend Beer Cádiz en su segunda edición.
Desde Sevilla 32GreatPower poner trae las mejores cervezas de Italia y Reino Unido: Almasty Brewing Co Birrificio Pontino #HilltopBrewery #rebelsbrewery#RitualLab 

Al igual que el pasado año cuentan con Stand de cervezas de importación. 

Cerveza La Piñonera con sus distintas variedades, la Pale Ale, la Trigo especial, la Strong Ale, o la Belgian Dark. Amen de las estacionales y especiales y la Piñonera Reserva

Entrada gratuita.

Attik Brewing: Con la rubia, la IPA, la doble IPA con doble dry hopping  y la stout. 

Cerveza Besaro: La Especial, una Pale Ale, una Stout, la Irish Red y la Pale Ale.

Cerveza Artesanal Destraperlo, de Jerez. Con la la rubia, la de trigo, la colorá, la IPA, la negra y la Matajare.

Cervezas La Pepa, de Jerez, con sus distintas variedades :

Trigo, Lager, Ámbar, IPA o Pale Ale. 

Cervecera de Chiclana, Cervezas Blanca y Verde con son sus cervezas Levante (una lager Helles) y Poniente (de estilo Dunkel). A ellas se le acaba de sumar recientemente la Mestiza. 

Desde Huelva vienen los amigos de Cerveza ODIEL de Huelva. Con las cervezas: La tostada de trigo, la Dorada, la negra de trigo, la Marimateo Centeno (nombre en honor al paraje natural de la sierra de Aracena donde nace el Río Odiel) y la Rubia de Trigo.

Cervezas Mórgual de Sevilla. Cervezas Mórgual Aestate una cerveza de estilo American Pale Ale. Y la Mórgual Aurantium, cerveza de estilo Saison.

www.cervezasmorgual.com

Desde Sevilla llega Hecatombe Brewing Co. , con su Lost Horse, Fishbone, Noctua Irae, Wasteland, Annihilation o la Stone the Crow 

http://www.hecatombebrewingco.com/

La Bicha Cervezas Artesanas  desde Extremadura. Entre sus recetas tenemos la Zapotecos, Elaborada en Cervezas La Bicha, receta de Pelu Ballut y en colaboración con la ABEX, La Bicha Serena, una rubia Pilsen y La Bicha Parda, una APA.

 Bamba Craftbeer de Alcalá de Guadaíra. Cervezas YACUB (Hoppy Lager) y CUCHIPANDA, una American Bitter.  

Cerveza Dosmares han estrenado el formato lata. Entre su receta tienen las ya clásicas APA, IPA y la rubia a las que se han unido una NEIPA y una English Brown Ale. 

 15&30 Cerveza de Bodega es otra de las cerveceras que participan en el  II Weekend Beer. Con los mejores olorosos de Jerez-Xerez-Sherry, envinan durante meses las BARRICAS DE ROBLE en las que fermentan la cerveza, y la dejan macerando hasta que la madera y el toque de OLOROSO SHERRY convierte el mosto en “CERVEZA ARTESANA CON ALMA DE SHERRY”. Tienen para todos los gustos: Blond belga, una Dubble, una Sour Ale, una Pale Ale, una Barley Wine y una IPA.
http://www.sherrybeer.com/visitarBodega

A las cerveceras que acompañarán en el II Weekend Beer Cádiz les acompañaran tapas del Casino Grupo Vélez - Eventos, Restaurante y Bar.

Hamburguesa de trufa y boletus, de Vélez

José Tinoco encargado de DegustaSur, empresa organizadora del evento.

Concurso Weekend Beer Cádiz  2019 

Weekend Beer Cádiz , a través de su página de Facebook https://www.facebook.com/weekendbeercadiz/

realizará un concurso llamado Concurso Weekend Beer Cádiz en el que podrán participar todos los usuarios de Facebook mayores de edad residentes en España. 

El concurso consiste en compartir por parte del usuario de forma pública en su muro la publicación de Weekend Beer del día 6 de junio a las 12:00h y que contiene el cartel del evento. 

Se podrá compartir hasta la medianoche del 13 de junio, cerrándose el plazo del concurso el 16 de junio, hora de clausura del II Weekend Beer Cádiz. 

Entre todos los participantes del concurso se realizará un sorteo. 

La ganadora/or final será anunciada a través de la página de Facebook de Weekend Beer Cádiz. A la ganadora/or se les contactará enviándole toda la información necesaria para disfrutar del premio.

El premio consistirá en un pack de 6 cervezas variadas.

Sonido 5 Audiovisuales

Cada día se disfrutará de una hermosa Puesta de Sol a las 21:30-40 h, aprox.

Más Información: https://www.facebook.com/weekendbeercadiz/